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昨年末に訪れた際は行列ができていて断念した市街地の人気店。この日は時間をずらしたこともありすんなり入店できました。



現在のメニューと価格はこちら。



全体的に以前よりも100円ほどアップ。“鴨せいろ【ざる】”は値上げの分300gから350gに増量されています。トッピングの“生卵”も無くなっていますね。



今回は“鴨せいろ【竹】(1,300円)”を選んでみました。



麺はこれまで同様「麺屋 棣鄂＠京都市」のものを使用していますが、いままでよりも明らかに細くなっています。聞くと去年秋ごろ出汁を変えたことにより、これまで基本は太麺でしたが“鴨そば”で使っている細麺がマッチするということでこちらをデフォルトにしたのだとか。ちなみに差額なしで以前の太麺にも変更可能です。



そのつけ汁。『今日だけのサービス』という、イベリコ豚を煮て炙った肉入り。



甘みのある脂がつけ汁をワイルドにさせます。単にギトギトではなく脂の旨みは上品。逆に鴨が醸す和風感はやや薄れます。ただ個人的にはかなり好きで、麺200gでは正直足りません(笑)



以前は無かった紙おしぼりは嬉しい配慮。レンゲが補充されておらず隣席から拝借。