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二郎系ラーメンを食べたあとですが、せっかくなので軽めにミニラーメンを…と(笑)。



かっぱ寿司の「本格ラーメンシリーズ」第23弾が1/18から始まっていました。



店内に入るとレジカウンター内のスタッフは見向きもせず、黙々と作業。入口脇に設置された端末で人数や席の希望などをタッチすると席番号が記載された紙が発行され、受け取って席へ。ここまで「いらっしゃいませ」は無し…まぁこちらも気を使わないのでこれもまた良し。そしていつの間にか回転レーンすらなくなり、注文ごとにベルトのレーンで席に届けるスタイルになっていました。



軽くお寿司もつまみつつ…



〆に頼んだのが“蟹味噌󠄀と北海道味噌󠄀の濃厚W味噌󠄀ラーメン(539円)”です。



「札幌みその」とのコラボメニュー。名前に3回も「味噌󠄀」と入れるほど力の入れよう。生姜が効いていてマイルドな味噌󠄀。メニュー写真とだいぶ見栄えが異なりますが許容範囲。



蟹のほぐし身と蟹味噌󠄀をスープに溶くとコクが増して贅沢感アップ。蟹味噌󠄀を堪能したい人が喜びそうなメニューですが、コーンと大葉の存在感が強めでせっかくの風味がスポイルされてしまっているのが勿体ない印象。

帰りは入店時に発行された紙を持ってレジでバーコードをスキャン、セルフ会計。「ありがとうございます」も無くそのまま退店。効率化が進んでいるおかげか店員さんと一切言葉を交わさず。こちらは1人だったのでこれはこれで良いのかも。

店名でピンと来る方もいらっしゃると思いますが、こちらはかつて大町温泉郷の「ふる里村工芸館」内で営業していたお店。去年2月から10月までという僅かな営業期間でした。



「ふる里村工芸館」では週末のみ営業、毎週火曜日はこちらの「Cafe BOO-DA-BA」というお店に「タイ飯処 やまびこ」として出店し、カオマンガイなどを提供していました。



その後安曇野の店が軌道に乗ったのか、以前大町で限定として提供していた二郎系のラーメンを金曜〜日曜に提供するお店「豚麺処 やまびこ」として去年12月にリニューアルオープン。



2人テーブル2卓、4人テーブル1卓の小ぢんまりとした店内。訪れた時は店主だけのワンオペです。



以前から『化学調味料不使用』を掲げていましたが、こちらではオリジナルのポン酢・辣油、それに味噌まで販売。





メニュー表の表と裏はこのような感じ。二郎系のみかと思いきや、一般的なラーメンもラインナップ。見ての通り、かなり安めの設定。大町市でのお店では注文と同時に会計でしたが、こちらでは食後の会計。



黄地に黒い文字が雰囲気プンプン(笑)。



今回のオーダーは“やまびこ二郎(600円)”のニンニクあり。



そして“豚マシ(1枚)(100円)”を追加。



二郎系ながらギトギトしない優しい豚の旨みと程よいジャンク感。塩分加減もぴったり、しょっぱすぎないため酢を足したい感じもなく、よく言われる『罪悪感のない二郎』にあたる印象。お肉も厚みがありながら程よい噛み応えのあるやわらかさ。麺はワシワシというよりはカッチリかためという感じ。



前述通り食後に会計。すると「いつもありがとうございます」と店主。大町のお店に来ていたのを覚えていたそうです。ただ、店主はずっと厨房で調理を担当されていてこちらの顔を見ていたとは思っていなかったのでかなり驚きました。

駐車場はお店の周りに5台分。2/1からは水曜・木曜の営業も始めるそうです。これに伴い、水～金曜限定メニューも追加予定とのこと。詳細はお店のインスタグラムでご確認ください。


安曇野市堀金烏川5112-7（Cafe BOO-DA-BA内）
11:30～14:00
月曜日～木曜日定休（2023/2/1から月曜・火曜日定休、火曜日は「タイ飯処 やまびこ」として営業）