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【追記】
2024/10/27閉店しました。

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少し前に通りかかった際に気になる看板を見かけて訪れました。



建物の角に大きく「終日解禁 背脂醤油」とありました。



オープン当初に“醤油ラーメン”として出していた京都風ラーメン。一時ラインナップから外れていましたが、去年3月に名前を変えて復活。そして最近になり880円から690円に値下げして提供しています。





オーダーはもちろん“背脂醤油ラーメン(690円)”。



背脂がたっぷり浮きますが生姜がしっかり効いているので、コッテリ感控えめで食べやすいです。まさに『あっさりなのにコクがある』の定石。チャーシューは赤身からバラスライス2枚に変わっています。メンマも穂先にチェンジ。



極細麺は程よくもっちり。茹で時間が短いので提供が早いのも嬉しいですね。



不定休なので行ってみないと休みかどうか分からないのは難点（この2日前にフラれました…）。TwitterとInstagramの公式アカウントがせっかくあるので活用していただきたいですね。

およそ1年ぶりの訪店。



平日の正午前でしたがかなりの混み具合。







前回は税抜き表記だったものが税込み表示になり、全体的に30円前後値上げ。



今回は“極ニボ搾り(890円)”をオーダー。メニュー名は平仮名の“極にぼしぼり”から変更されています。器もオシャレなものに変化。



看板メニューの“燕黒らあめん”用に出汁を取った煮干しを二次利用し、もう一つの看板メニューに仕立て上げたもの。大量に使った煮干しの風味が鮮烈で、それでいてエグエグしないすっきりスープ。



2月限定は“豚骨ちゃんこ”。こちらも惹かれますね。

厨房にいた横山店主と少しお話ししたところ、去年から噂には聞いていた「支那そばの凱歌」跡で「燕黒」とは異なる新たなお店を出す…という計画が遂に動き出すとか。進展があればまたお伝えします。