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9/30に県内2号店となる須坂店がオープンしたばかりの「フタツメ」。



いつも通るたびに気になりながらそのボリューム感に自信を失い、3年前のオープン当初以来の訪店に。



今年4月に一部メニューを値上げされたとのことですが、値上がり幅は100円以内に抑えていらっしゃいます。





そのネーミングからずっと食べたかったメニューを。



“排骨トマトタンメン(1,190円)”です。

1,090円＋消費税109円なのですが、端数割引があるので9円引き。



オレンジ色のスープはトマトと白湯が混ざったもので辛さはありません。はじめは酸味の強いトマトクリームソースのようですが、野菜炒めが混ざり合うことでさっぱりとした爽やかさに変化。



麺は手揉みで存在感がありますが、それよりも野菜が多くて驚愕レベル。排骨（豚のあばら肉）の衣にまぶしたカレー粉もトマトと好相性。以前感じた塩辛さはなく、濃厚ながらまとまり良いメニュー。クセになる美味しさで最後まで飽きずに食べられました。個人的にハマりそうな味。

去年10月に訪れて以来、ちょうど1年ぶり。



この日の日替りメニューですが、お店の公式Xを見た人限定で別バージョンに変更が可能とのこと。そこで今回はつけ麺スタイルに変更をお願いしてみました。

麺量は同じですが太麺と極太麺から選べるとのことで、極太麺でお願いしてみました。





メニュー表を眺めながら待っていると、店主から茹でるのを間違えたとかで両盛りでも良いか尋ねられてきました。こちらとしては問題ないですが、元々価格の安い日替わりメニューだけに逆に申し訳ないくらい。



“鶏鯖バラ海苔の中華そば・つけ麺バージョン(750円)”です。

入口の看板的には“鶏と鯖とバラのり中華そば”と表記。



ありがたいことに期せずして2種盛りで頂戴しました。多加水でコシの力強さが迫力満点の自家製麵。特に極太麺は茹でる前にしっかりと揉んでコシを出すなど丁寧な仕事ぶりが出来上がりにも伝わってきます。つけ汁は鯖を効かせながら上品なバランスに仕立てたもの。



スープ割りは別容器で提供。

オペレーションのミスとはいえ2種盛り、尚且つお隣の駐車券もいただき逆に申し訳ないくらいの気持ちでお店をあとに。あとになって『大盛り券を買って渡せばよかったかな』と…またお邪魔して食べて応援したい気持ちなりました。