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堀金店限定でこの日から始まった新企画のメニューをいただきに、仕事帰りに寄ってきました。



外のタペストリーに加え、入口にも大きく掲示されています。なお今回の新メニュー提供にあたり、定食やチャーメンなどカット野菜を使うメニューの一部が堀金店では休止となっています。



新メニューは醤油と塩の2種類。



今回は“鶏そば（醤油）(920円)”をオーダー。

器からしていつもの「テンホウ」とは別の顔。



黄金色の清湯スープは鶏の旨みと香りが凝縮。厚い鶏油によって甘さと円やかさも感じられます。麺はシルキーな細ストレート。昨今ブームの“進化系”・“割烹系”そのもので、従来の「テンホウ」とは一線を画すもの。

会計時に店長さんが対応されたので伺うと、こちらは年内いっぱい提供する予定で、さらに今後は鶏白湯も考案中なのだとか。各店の店長にどれだけ権限があり、どういった経緯で堀金店のみで提供するようになったのかは分かりませんが、こうしたチャレンジはとても応援したいですね。


安曇野市堀金烏川4214-1
11:00～21:30（L.O.21:00）
定休日なし