kote-kotekoのブログ一覧

11月の限定メニューを終了間際に滑り込み。



2019/12の限定メニュー“特濃かぼちゃとんこつ”をバージョンアップしたもの。※3年前とありますがおそらく4年前



“かぼちゃとさつまいもの特濃とんこつラーメン(1,100円)”です。



カボチャに加え、今回はねっとりとした舌触りの甘～いサツマイモが加わっています。



麺の絡み具合で分かる通りドロっとしたスープ。確かに味は甘いのですが、洋風寄りの仕上がりで円やかなポタージュと思えば違和感は全くなし。限定ならではの形式ばらないもので、初冬にぴったりのほっこりラーメン。

はじめに店名について。「KU-JO」をずっと「くじょう」と思って呼んでいましたが、正確には「くうじょう」と読ませるのだそうです。漢字で書くと「空条」になるのだとか…分かる人はピンと来るのかも。



概ね月2回のペースで営業していますが、この日は11月3回目の営業日。



この日のメニューはこちら。メインは醤油（承油）と味噌の2種類です。



ホワイトボードにはトッピングやご飯の案内がありました。



いただいたのは“承油ラーメンセット(1,500円)”です。



鶏油が表面を覆いますが、すっきりとしていて少し甘めのスープ。ビジュアルは今風ながらどこかクラシカルさも感じられます。



風味が強く歯切れ良い食感の全粒粉麺。それに生姜が効いたさっぱり餡の雲呑。途中で別皿のチャーシュー2種を乗せ、その脂が混ざるとスープは複雑な味わいに変化。



ご飯に合わせるのは山形村長芋のとろろと、赤かぶの漬物。

ところで前回の訪店時から、なぜ「醤油」を「承油」と表記するのかずっと疑問だったのですが、X（Twitter）でお店の方に聞く機会がありました。「くうじょう（空条）」の「承油」…どうやらあの方のファンなのだとか、合点がいきました(笑)。

今後お店は第3日曜・月曜・火曜が営業日になるようです。なので12月は17～19日に営業とのこと。詳細は下記リンク先でご確認ください。