kote-kotekoのブログ一覧

「アルプスラーメンがんばりやさん」が、同グループのうどん店「本格手打うどん 樂乃里」跡に7/29移転オープン。



運営はこれまで同様NPO法人「北アルプスの風」で、就労支援事業の一環と位置付けるお店。



店名を「食堂」と変え、ラーメン以外にもチャーハンや定食という文字が看板に並びます。



玄関脇には「自家製味噌」をアピールするタペストリー。





店内はカウンター4席とテーブル3卓、それに小上がりもあるようです。



メニュー表を見ると味噌󠄀と醤油、2つのラーメンが柱。味噌系はチャーシュー麺だけ漢字で「味噌」、醤油系はチャーシュー麺だけ平仮名で「らーめん」と、表記に一貫性はないようです。



選べるセットメニューは丼ものを中心に充実。定食はこれからということでしょうか。



いただいたのは筆頭の“自家製みそラーメン(780円)”です。



2つの小鉢が付いてきました。



売りの自家製味噌󠄀は麹の粒状感を残した甘みのあるもので、香りもしっかり。もちもち食感で弾力ある太麺。底には挽肉もたっぷり沈んでいました。半玉子や小鉢も付いてこの価格はコスパ高めではないでしょうか。


大町市常盤上一４７７３−２
11:00〜14:00L.O.
日曜日定休

「エイブル白馬五竜スキー場」近くにあるホテル「フェニーチェ白馬」。



その中に2024/7/13にオープンした中華料理店です。宿泊客以外も利用可能。



看板にはラーメンのほか、火鍋やハンバーガーの表示も、



看板にある通り駐車場は建物右手（南側）にある広いスペースが利用可能。



建物に入ってすぐのフロントでレストラン利用と伝えると、奥へ案内してくださいました。





「愛犬と泊まれる宿」ということで、各席にはリードを繋ぐことができるカラビナや専用メニューも用意。





ランチタイム(11:00〜14:00L.O.)はラーメン・火鍋のほか、ハンバーガーなどもいただけます。



初めてなので一番シンプルな"素鳮麺(1,000円)"をいただいてみました。ふり仮名には「Tofu」とあります。



醬油ベースで色は真っ黒ですが塩辛いわけではなく、甘みのある芳醇な鶏と八角などを用いた独特な奥深いコク。どこかで味わったことがあるような気がする味わいですが、ずっと考えていてもピンとこない特徴的な味。具は干豆腐(かんとうふ)という凍み豆腐に似たもので、おでんや煮物の如く味しみしみ。



自家製という麺も低加水麺っぽい独特な食感。青梗菜も塩茹でするなど細やかな仕事ぶりが感じられます。

8月中は毎日営業。そして秋の閑散期はレストランを一時休業し、ウィンターシーズンに再開予定とのこと。


白馬村神城２２３０５
11:00～14:30、18:00～21:00（各30分前L.O.）