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去年14年ぶりに復活した「信州ラーメン博」が、今年も9/12～9/23に開催。



前半・後半、それぞれ6つの店（団体含む）が特別な一杯を提供。前半初日の夜に訪れました。



入口のテントで共通チケットを購入し、各ブースでラーメンと引き換えます。



はじめに向かったのは「松本ラーメン団」。寸八・燕黒・しろがね・おおぼしの合同チームです。



各ブース、追加トッピングを用意。



今年最初の一杯は”ニボトン四重奏(1,000円)”です。

前述の4店舗のスープを合わせたという、イベントならではのメニュー。



初日はやり過ぎなほど煮干し強めになったため、2日目から若干調整を加えると「燕黒」店主の晴さん談。逆にこんな濃厚な煮干しは今後食べられないかと思うと感慨深い。ガツンと来る煮干し優勢の濃厚豚骨に三森製麺のモチモチ麺。黒胡椒のアクセントがマッチ。



イベント終了時刻の20時までもう少し時間があったので2杯目へ。選んだのはビジュアルに惹かれた「肉そば けいすけ」。



トッピングの準備もバッチリ。



いただいたのは“極上 肉そば(1,000円)”です。

塩カドを立たせたキレのあるスープを、背脂の甘みとネギの風味が適度に中和。店名で謳う通り、麺が見えないほど表面を覆うチャーシューが圧巻。



カッチリ食感で味付けはあっさり。ほぼ丸い断面の麺はシコシコとしたもの。メンマの味付けが個人的に好み。

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前半2回目は9/15に参戦。



小雨が降る中、多くの人が並んでいらっしゃいます。



この日も共通チケットを2枚購入。



一杯目に選んだのは「くじら食堂」。「麺や 七彩」出身の方の店です。



追加トッピングはご覧の通り。



いただいたのは”ふわトロチャーシューの塩とんこつらーめん(1,000円)”です。

サラリとしながらも旨みが乗った豚骨スープに丸い塩ダレの組み合わせは、奇をてらわず食べやすい味。朝ラーや呑みの〆でも通用しそう。



麺箱には「横沢麺業」の文字。麺は細めでちょっとやわらか。逆にチャーシューは“ふわトロ”というにはややかための印象でした。



次は舞妓さんがお出迎えする「祇園らぁ～めん 京(みやこ)」へ。



長野初出店ということもあり、悪天候でしたが列がずっと途切れませんでした。



トッピングはコスパ良さそう。



とはいえ今回もノーマルの”京都 鶏そば(1,000円)”をいただきます。



甘みが強くぽったりとしながら重さのない上品な鶏白湯。鶏チャーシューは臭みもパサパサ感もなく美味。存在感のあるトッピングの筍が良い箸休め。こちらも細麺ながら程よい食感で最後までダレず。人気も納得。


前半では4杯いただくことができました。後半の模様は改めてアップいたします。


〈第1幕 9月12日(木)～16日(月･祝)〉
・肉そば けいすけ
・祇園らぁ～めん京
・くじら食堂
・ど･みそ
・吉祥寺 武蔵家
・松本ラーメン団