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近くで仕事があり、その帰り道のお昼に。



店主の徳さんから「久々やね」と言われ確認すると、今年1月以来でした。





いつもとは違うメニューを試そうと目についたのは「ホルモン」。



ということで“ホルモンらあめん(900円)”をいただきました。



ホルモンというと腸などのクニュクニュしたものを想像しますが、こちらで使うのは牛肺臓、通称「フワ」。



ホルモンは初食。空気を含むからでしょうか、確かにフワフワとした不思議なやわらかさ。ある程度のクセは想定していましたが、牛肺臓は拍子抜けするくらい違和感のない存在。



徳さんに聞くと下処理はやはり大変だとか。予定が許せばニンニクも追加でトッピングしたくなる味わい。営業時間のハードルは高めですが、もう少し訪店頻度を上げねばと思いました。