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大阪ラストはJR新大阪駅近くの「食べログ ラーメン OSAKA 百名店」へ。



暖簾には「鯛白湯」の文字。



鯛の旨みを存分に楽しめる話題店です。和風の店構えですが窓の形が店名を表すなどオシャレ。



歩道側にビビットな色遣いのメニュー表がありました。



そしてお店の外に券売機がある珍しいスタイル。食券を買ってから並びます。



並び方に関する注意書きも徹底されています。



到着から30分ほどで店内へ。カウンターメインの店内は高級寿司店のような佇まい。壁には一筆書きで描かれた見事な鯛がありました。



いただいたのは“鯛白湯とろり 肉寿司せっと(1,360円)”。

席に案内されて5分ほどで提供されました。



色彩豊かで美しいビジュアル。



“飲む鯛”を謳うだけあって一口目から鯛が煮詰まった強烈なコク。焼いた鯛を骨ごと液体にしたようなスープを更にブレンダーで泡立てていて、まさに“とろり”と滑らか。鯛のフレークもたっぷり。



メンマが◯と▽という遊び心も。



肉寿司は予備知識なしでいただきましたが、こちらは「ブリスケット」という牛肉の希少部位のスライスをシャリに乗せ、注文ごとに炙ったもの。お肉のやわらかさと甘さに驚くとともに、脂っぽさが一切ないさっぱりとした逸品。

コンセプト、味、接客…などなど、すべてが洗練されていて衝撃的なお店でした。

大阪3日目。



長野へ戻る前にどうしても行っておきたいお店を目指して茨木市へ。



西口から歩いて100mほどの場所にあるマンションの1階で店を構える「ゆうらい」です。

実はこちら、「丸一らあめん＠安曇野市穂高」の店主が信州へ移住する前に営んでいたお店。お店を譲り受けた弟さんが営業を続けられています。



営業開始は11:30ですが、11時少し前に到着。着いてびっくり、この時点で20人ほどが壁に沿って並んでいました。

待っていると店主が出てきて順に注文を聞いてきます。この店主が「丸一」店主の徳さんをそのまま若くした感じで、思わず笑ってしまいそうになるほど瓜二つ。注文の際に長野から来たことを伝えると『遠くからおおきに』と喜んでくださいました。ちなみに話し方もそっくりです(笑)。



営業開始時には約30人が行列。その後も続々と人が訪れる超人気店。





並び始めから約1時間、2巡目で入店しました。



今年に入って価格改定が行われたそうです。



注文は通っているので店内を見まわします。後日この写真を見返して気づいたのですが、一番奥にある張り紙に“ちょい多め(1.2倍)”～“どか盛(3倍以上)”まで麺量が選べる上に同価格とあります。お残しした場合は追加料金ということですが、かなり太っ腹なサービス。



お店の人気ナンバー1という“ちゃあしゅうめん(900円)”を。

丼の縁ギリギリまで張られたスープに山盛りのチャーシュー。これが先日まで800円だったというのが驚き。



ラーメンのビジュアルも当然ながら「丸一」とそっくり。ですが、味はこちらの方が醤油の酸味格段に強く、ギトギトせず後味すっきり。「うどんのよう」と評される麺も、うどんどころか餅のような粘り強さがあります。ちなみに「丸一」には「ゆうらい」から麺を送っているのだそう。

帰りも『おおきに、気をつけてな』と温かく見送ってくださった店主。近々「丸一」へ報告に訪れたいと思います(笑)。