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シェアキッチンを利用した不定期営業のお店。



この時は4/20から3日間ランチタイムに営業。その初日に伺いました。



この日は各席にメニュー表がなく、店内のボードのみの掲示。限定の“トマトラーメン”にも惹かれつつ、こちらを。



“豚ニボ昆布水つけめん(1,200円)”です。



つけ汁は醤油ダレと塩ダレの2種類を用意。



鶏油が浮かぶキレのある醤油。煮干しはガツンと来るものではなく効きは穏やかです。昆布水に浸った麺はヌメりをまとってトゥルンと喉越し滑らか。



塩は鳥獣戯画のかわいい蕎麦猪口で提供。醤油同様こちらもあっさりめながら塩味（えんみ）はしっかり付いていて、後半まで薄く感じることはありませんでした。



つけ汁を使わず、添えられたワサビや塩を乗せていただいても美味。

次回の営業は5/4～5/7で、冷やしまぜ麺や信州サーモンのつけ麺が提供されるとのこと。