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東信地域へ来ると必ず寄りたくなるお店。





平日のピークアウト後ということもあるのでしょうが、それにしてもほぼ貸し切り状態というのは珍しい。おかげで店主とはいろいろお話しできましたが(笑)。



限定とも少し迷いましたが、夏の定番を。



“特製つけ麺 三種盛り(1,500円)”です。

選べるつけ汁は醤油でお願いしました。



“特製つけ麺(1,050円)”に“三種盛り(+450円)”で、細麺・太麺・粗挽き麺が150gずつ味わえます。麺を茹でる工程に少し変化を加えて、より小麦感を残すようにしたとのこと。久々なので微妙な差異は分かりませんでしたが相変わらず落ち着く味なのは確か。

薄まった時用の醤油ダレや、熊人オリジナルペースト「ニンカラ醤油」で味変も楽しみながら完食。



時間が取れたら“猪カレー”や“氷製スイカラーメン”、それに予約制の“氷製メロンラーメン”も食べにうかがいたいな…と。

長野市東和田にあったお店を一昨年の2月末で閉め、その後上田市真田に移転オープン。移転後ようやく訪れることができました。



入り口の壁に駐車場の案内があります。



店舗横に6台ほど停められるスペースがあります。いっぱいだった場合には裏（下段）も利用可能。





オーダーは夏季限定のこちらを。



“冷たい塩そば(850円)”です。



煮干しの旨みがガツンとくる透き通った綺麗な冷たいスープに、ドロッとした鶏のジュレ。



きっちり締められた細麺は弾けるような食感。低温調理チャーシューは厚いのにホロリ。梅肉の酸味、三つ葉の風味も清涼感を演出。器も冷たい配慮が嬉しい。




上田市真田町本原550-2
11:30〜14:00（材料終了早じまいあり）
日曜日定休