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訪店は2019年3月以来なので、約5年半ぶり。久しぶりでしたが、顔を見て店主が気づいてくださいました。



限定をいただくことが多かったので、看板メニューをいただくのはそれ以上のブランク。



“海老味噌󠄀ラーメン(990円)”です。

中央にあった白髪ネギがモヤシに変更されています。



大量の甘海老の頭を出汁とともにミキシングしたものが入るため、海老の旨みが際立つスープ。以前はもう少し酸味がありエスニックさがあった記憶ですが、落ち着いた豊かな風味に。麺はややかための茹で上がり。



看板は「海老味噌ラーメン ヌプチェ」と、カタカナで表記。