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3か月間(！)の夏休みを経て、9月13日から営業再開。休業中は車で北海道を旅していたとか。



外には庇が備わり店内も白い壁紙になるなど、内外装が綺麗になっていました。



あまりに長いお休みだったため、再開前の仕込みはかなり大変だったとか(笑)。



久々に牛フワ(牛肺)をトッピングした“ホルモンらあめん(900円)”をいただきました。



見た目は黒くてかたそうですが、名前の通りフワフワとした食感でクセのない淡白な味は、豚皮の旨みあふれるスープにマッチ。コシの強いうどんのようなパツパツとした強い弾力の太麺も非常に個性的。



10/20から1週間、再び休業されるとのこと。

毎週火曜日のみの営業ということで、なかなかハードルの高いお店。とはいえ11時の営業開始時点で、ご近所さんと思われる年配の方々で賑わっています。



夏場は“スタミナラーメン”や“冷やし中華”なども提供されていたようですが、そのタイミングで訪れることができず…。



前回の1月は“みそらーめん”をいただいたので、今回は“しょうゆラーメン(800円)”をいただきました。



醤油は去年いただいていますが、その時と比べるとバラロールだったチャーシューが変化したことに気付きます。スープはうま味調味料に頼らないスタンスはそのままに、野菜由来の旨みが増した印象。太めの麺はツルっとした表面でモッチリ食感。



次回10/7の予告には“3種のチャーシューメン”の文字…気になりますが仕事で行くことは叶わなそう。