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2025/10/1オープン。去年11/24に閉店した「麺処72」、その跡に今年3/3開業した「らーめん素通り(未訪･閉店)」が抜けた場所です。



幟には「背脂🐷中毒」とあるので、背脂推しなのかも？



店内はカウンター8席のみで、換気が悪いのか結構蒸し暑いです。オリジナルTシャツを着た女性2人で切り盛りする厨房内はもっと暑そうなご様子。



ラーメンは淡麗と特濃があり、それぞれに背脂の有無が選べて計4種。それにまぜそばもあります。



名前の印象で“特濃醤油 並(980円)”を選んでみました。

今年7月で閉店した「おしどり＠塩尻市」の“鶏中華”に似たビジュアル。



一口目はインパクトある甘みは「らーめん 八家＠松本市大手」に近いレベル。次第に慣れるとすっきりしつつも分かりやすい味わいで、場所柄酔客にも喜ばれそうです。



カスターには淡麗と特濃、それぞれの醤油ダレが用意されているのは珍しいですね。淡麗はキリッとしたシャープな塩気。特濃は二郎系のものに似た甘じょっぱいタレ。



訪れた日はオープンして初の週末を迎える金曜日。金曜と土曜は昼営業がない代わりに、なんと夜は日付を跨いで夜中3時までの営業…と掲示されていましたが、公式SNSで後日確認すると深夜1:30までとなっています（Googleマップも1:30）。

定休日も「祝日」が追加されていました。訪れたあとに変更されたのか未確認なのでお気をつけください。


松本市中央1-1-10 アンプルビル1階
月～木曜日　11:00～14:30、17:00～21:00(各30分前L.O.)
金･土曜日　17:00～翌1:30(L.O.1:00)
日曜日･第1月曜日･祝日定休
※営業情報は公式SNSより

最近来ていなかったな…と振り返ると今年6月以来。ご無沙汰していました。



今月の限定が、お気に入りのトムヤムということで早速。



11/2までの限定メニュー“トムヤムクン風つけ麺(1,450円)”です。


※2016/5/6撮影

2016年5月にも“トムヤムつけ麺”として提供していましたが、9年の時を経て復活。



トマトや食パンなど具材がバージョンアップ。「あれもやりたい、これもやりたい」という店主の想いが止まらなかった様子(笑)。



見た目より辛さはほどほどで、酸味とココナッツミルクの甘み、そしてパクチーの風味がベストマッチ。



プリプリの海老にコリコリ食感のキクラゲなど賑やかな食感。スープ割りはなくなってしまいましたが、先ほどの食パンでつけ汁をしっかりスクレープしながら完食。チャンスがあればもう一度食べておきたいメニューです。

9月から提供が始まった新メニューをいただきに。



昼営業開始直後のため落ち着いた店内。あとで分かったことですが、この前日に長野朝日放送「abnステーション」でお店が紹介されたのだとか。混む前には入れたのはラッキー。



限定ではなくレギュラーとして登場。



それが“坦々麺(1,000円)”です。※表記ママ

食券を渡すと1辛〜3辛から選べるとのこと。今回は1辛でお願いしました。



はじめは喉に辣油の刺激的な辛さ。そのあとから芝麻醤の味噌󠄀かと思わせるようなコク。小気味良い食感の細麺も好み。痺れは控えめですが個人的には0.5辛がほしいところ(笑)。



券売機の横に、つい最近の日付が記されたサイン色紙がありました。このメンツは間違いなくあの番組ですね。



オンエア後は更に込み合うかもしれません。