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今年オープンした話題店の一つ。8月の開業当初以来、二度目の訪店です。



この日は季節外れのポカポカ陽気。つけ麺好きなので前回から気になっていたつけ麺を…と思っていましたが、暑い時期だけということでメニュー落ち。

店主曰く『ワンオペだと手間がかかり、来年は冷やし中華スタイルになるかも(要約)』だとか(泣)。



背脂と迷いましたが、“塩ラーメン(930円)”を選びました。

煮干しの深い旨みたっぷりで、シンプルながら洗練された味わい。淡麗そうでいて旨みが幾重にも積み重なり、香味油も相まって物足りなさはなし。



醤油は縮れ麺でしたが塩は細ストレート。毛細管現象でスープをしっかり引き上げます。