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JR長野駅にほど近い「南千歳町」交差点そばに、昨日（2021/7/7）オープンしたばかりのお店。「吟屋」などを営む「株式会社 天」が運営。





人通りの多い立地に加え、有名ラーメン店などからの開店祝いの花がズラリと並び、通行人はみな立ち止まって凝視。13:30頃に訪れ2人ウェイト。ですが、回転が速いのか程なくカウンター席に通されました。

店内はカウンター4席、テーブル5卓、そして小上がり2卓。決して広いという店内ではなく、真ん中に観葉植物を兼ねた荷物入れ置き場があるため動線はやや狭め。





基本メニューはこちら。おつまみも充実しています。



昼営業ではランチサービスとして“半ライス”無料など、ご飯ものがお得に。何はともあれ筆頭の“鶏そば(780円)”を。



店内は満席状態でしたが8分ほどで提供。



今回は“半ライス”も。見た目からあっさりかなと思いきや、鶏の旨みはかなりしっかり。そして表面をぶ厚く覆う鶏油がバターのようなコクを演出。正直、予想外の濃厚さ。

チャーシューはホロッと軟らかく味付けもしっかり。シャキッとした小松菜が良い口直し。そしてネギやメンマなど具材のバランスもちょうど良いです。



麺は「三河屋」の極細縮れ。スープに対して弱いかな？とも思いましたが、食べ進めていくとスルリと入る麺が心地よく感じられます。



会計時に次回使えるトッピング券（有効期限は今月末）をいただきました。接客も威勢が良く好印象。駐車場が無く、昼営業の終わりが短めなのはネックですが、他のメニューも食べてみたいと思わされました。




長野市南千歳2-15-7
11:30～14:00、17:00～24:00（L.O.23:30）
日曜日定休

「ラーメン はっちゃき」跡に今年3月オープン。



下記関連リンクにあるTwitterを見ると、店主は元フレンチシェフなのだとか。「元々あまりら～めんが好きじゃないフレンチシェフが本気で作ったら美味しいものが作れるんでは⁉️とシャレ的な一杯」だそうです。





麺類は、すっきり・コク・つけ麺の大きく3種。おつまみ類も充実。店名を冠したメニューも気になりましたが、まずは筆頭のすっきり魚介系の中から“正油ら〜めん(800円)”をオーダー。



背脂なしのすっきり魚介スープは蕎麦つゆのような甘みがあります。魚介の風味はそれほど感じず、逆にタレは濃いめの印象。そして油浮きが多く、すっきりという割には唇がペタペタするレベル。そうした中で紫玉葱や茗荷、カイワレなどの野菜たっぷりなトッピングが活きます。バラチャーシューは塩ダレに漬け込んだもののようです。私の好みからはちょっと外れました。



麺はスープに対して太めの印象で、茹で加減は硬め。



7/10からは夏の新メニューが登場だとか。

それなりに目立つ立地で、客入りも幅広い年代でまずまずという感じでしたが、如何せん深夜のチェーン店のようなスタッフの覇気の無さが目につきます。ラーメン好きではない店主とはいえ飲食店の接客は共通かなと…やや強気と感じられる価格設定も評価が割れそうですね。




長野市川中島町御厨639-5
11:00～15:00、17:00～21:30（L.O.21:00）
月曜日定休

地産地消と無化調を標榜するお店。おととし10月のオープン直後以来、気付けば1年半ぶり。



メニューは随分増えました。今回はお店のSNSで紹介された「スガキヤに似ている」という、まかないから限定に昇格した新メニューを。



“魚介とんこつ中華そば(880円)”。



白濁スープではないものの魚介がガツンと効いて、狙うところは理解。コショウがダマになった部分が入っていたこともあり意外とスパイシーな印象。メンマの味付けにもコショウが結構使われているように感じます。



麺は細ストレートでややもっちり。

ヴィーガンラーメンなど個性的なメニューがあり、なにより子供客をかなり意識した気遣いが感じられるお店です。

今月の限定が気になり早速。



鰆の煮干しを使った“淡麗さわらダシのざるらぁめん(1,078円)”です。並は1.5玉。





鰆はクセのない淡白な風味。塩角がなく優しいお出汁感。全体的にあっさりしながら焦がしネギが良いアクセント。薬味はわさびと生姜。わさびが個人的にマッチ。写真はサービスの味玉付き(ありがとうございます)。味玉がなければ海苔と薬味のみというシンプルさ。そのため価格設定は強気にも感じられますが、とても個性的な一杯です。

“冷やし中華”も美味しそうです。

お好み焼きのお店ですが、昼はラーメン店として営業。



今月の限定は温冷の2種類。この日は雨模様で肌寒かったので“温かいきつねらーめん(935円)”をオーダー。



スープは昆布が強く効いたあっさり和風で味濃いめ。鶏肉に乗る胡椒で引き締まる。油揚げは大判のもので厚みもありジューシー。味付けはやはり濃いめに感じます。



そしてなんといっても約3cmの幅広麺。ほうとうというよりワンタンの皮をひたすら食べてるような味と食感が楽しい。