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安曇野市内に新しいお店ができるという情報を5月に聞き、それから注目していたお店が2023/6/28にグランドオープンしました。



このお店がある場所について『以前は農業用の物置？』と思っていましたが、確認すると養蚕のための大きな蚕蔵だったとのこと。それを取り壊して新たに古民家風の店舗を建てたのだそうです。ちなみに店名は「高橋商店」ではなく、ハシゴ高の「髙橋商店」。



営業開始まで30分前を切ったころに到着。駐車場は7台分ですが、店主の父が外で誘導していて、工面すると9台ほど停められそうな感じです。

今日は11時のオープン時で9組12人待ち。その後も続々と車がやってくるものの、駐車場が埋まっていて諦めて通り過ぎる人もちらほら。玄関前にウェイトボードがあり記名順に案内されます。



店内は落ち着いたテイストの自然素材を使ったナチュラルな雰囲気です。カウンター5席に、小上がり2卓とテーブル1卓。小上がりの窓には「麦一粒＠松川村」からのお花も見えますね。

なおカウンター最奥の席には箸や水が無く、取るには2番目の人の前で手を伸ばさなくてはならない点は要改善でしょうか。





メニューは3種の麺とご飯物。



厨房内の麺箱は、地元「赤だすき製麺」のものでした。

ちなみに「髙橋商店」店主は「麺屋 はやたろう＠浜松」出身とのこと。余談ついでに、この「はやたろう」ですが駒ケ根市にある光前寺の「霊犬 早太郎伝説」が名前の由来だとか。



何はともあれ筆頭の“醤油らーめん(820円)”を。

松本市梓川にある「上嶋醤油醸造店」の醤油を使用。鶏ガラベースで生姜が効いています。スープはあっさりしていますがタレはやや薄味。表面の油が多いからか熱々を維持。



麺は緩めのウェーブがかかった中太で、少しかための茹で上がり。バラロールチャーシューがホロリとやわらか。



せっかくなのでもう１つ気になっていた“味噌󠄀らーめん(850円)”を追加オーダー。

その要因はタレに使う味噌を自家製で作っているため。



甘みのある味噌に加えて野菜の香ばしさで全体的に円やか。例えとして正しいか分かりませんが、「ラーメン大学」のような信州人に馴染みのある味わい。麺は醤油と同じものと思いますが、こちらの方が少しモッチリしている仕上がりの印象。こちらもスープの表面がラードに覆われていて最後まで熱々。



どちらも尖った個性は打ち出していませんが、バランスよく仕上がっているように感じます。場所が場所だけにもう少し尖っていても面白そう。残る“塩らーめん”も落ち着いたところで食べに訪れたいと思います。

なお、明日の日曜日は定休日となります。


安曇野市三郷温５７４３
11:00～14:30 ※スープなくなり次第終了
日曜日・祝日定休