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去年4月にオープンした「文蔵」の上田店。



最近になりX（Twitter）で限定メニューの画像が頻繁に流れてくるため気になっていました。





店内に入ったところに券売機が置かれています。



話題の期間限定・火曜日限定がこちら。



“元祖つけ麺 特製もりそば ~東池袋大勝軒インスパイア~(1,200円)”＋“大盛り(150円)”です。

その名の通り「東池袋大勝軒」の特製もりそばをインスパイアしたもの。








※2007/2/19撮影

2007年に現地でいただきましたが、見た目の雰囲気はまさに大勝軒のもりそば。





つけ汁は当時いただいた時の記憶よりも酸味と甘みが抑えられ、魚介を強調させた印象。オリジナルを生かしながら現代風にチューンしたという感じを受けます。後半、卓上のお酢をちょっと垂らすとグッと引き締まり、オリジナルっぽさが出る良い味変に。



麺はパツンとしたハリがあり啜り心地の良いもの。麺を食べ終えたあとにはスープ割りも対応。このスープ割りをしたつけ汁がバランス良く非常に気に入りました。

地理的・時間的にハードルは高いですが、また食べたいなと思わされる一杯。「山ノ内大勝軒＠山ノ内町」もご無沙汰なので食べ比べてみたくなりました。


上田市古里７２−１
11:00～14:30、17:30～21:00
定休日なし（不定休）