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去年5月以来、1年ちょっとのブランク。







レギュラーメニューのほか、2つの限定メニューがありました。



券売機が無くなり、去年11月からタブレット端末での注文に。



8月の限定“冷しゃぶごまだれらぁめん(1,000円)”をオーダー。



きっちり締めた細ストレート麺に、ほのかな酸味のさっぱりとした胡麻ダレ。大根おろしや大葉を冷しゃぶや麺に絡めながらいただきます。やや薄味なので卓上の煮干し酢を回しかけて味変させるのもあり。

「アルプスラーメンがんばりやさん」が、同グループのうどん店「本格手打うどん 樂乃里」跡に7/29移転オープン。



運営はこれまで同様NPO法人「北アルプスの風」で、就労支援事業の一環と位置付けるお店。



店名を「食堂」と変え、ラーメン以外にもチャーハンや定食という文字が看板に並びます。



玄関脇には「自家製味噌」をアピールするタペストリー。





店内はカウンター4席とテーブル3卓、それに小上がりもあるようです。



メニュー表を見ると味噌󠄀と醤油、2つのラーメンが柱。味噌系はチャーシュー麺だけ漢字で「味噌」、醤油系はチャーシュー麺だけ平仮名で「らーめん」と、表記に一貫性はないようです。



選べるセットメニューは丼ものを中心に充実。定食はこれからということでしょうか。



いただいたのは筆頭の“自家製みそラーメン(780円)”です。



2つの小鉢が付いてきました。



売りの自家製味噌󠄀は麹の粒状感を残した甘みのあるもので、香りもしっかり。もちもち食感で弾力ある太麺。底には挽肉もたっぷり沈んでいました。半玉子や小鉢も付いてこの価格はコスパ高めではないでしょうか。


大町市常盤上一４７７３−２
11:00〜14:00L.O.
日曜日定休

「エイブル白馬五竜スキー場」近くにあるホテル「フェニーチェ白馬」。



その中に2024/7/13にオープンした中華料理店です。宿泊客以外も利用可能。



看板にはラーメンのほか、火鍋やハンバーガーの表示も、



看板にある通り駐車場は建物右手（南側）にある広いスペースが利用可能。



建物に入ってすぐのフロントでレストラン利用と伝えると、奥へ案内してくださいました。





「愛犬と泊まれる宿」ということで、各席にはリードを繋ぐことができるカラビナや専用メニューも用意。





ランチタイム(11:00〜14:00L.O.)はラーメン・火鍋のほか、ハンバーガーなどもいただけます。



初めてなので一番シンプルな"素鳮麺(1,000円)"をいただいてみました。ふり仮名には「Tofu」とあります。



醬油ベースで色は真っ黒ですが塩辛いわけではなく、甘みのある芳醇な鶏と八角などを用いた独特な奥深いコク。どこかで味わったことがあるような気がする味わいですが、ずっと考えていてもピンとこない特徴的な味。具は干豆腐(かんとうふ)という凍み豆腐に似たもので、おでんや煮物の如く味しみしみ。



自家製という麺も低加水麺っぽい独特な食感。青梗菜も塩茹でするなど細やかな仕事ぶりが感じられます。

8月中は毎日営業。そして秋の閑散期はレストランを一時休業し、ウィンターシーズンに再開予定とのこと。


白馬村神城２２３０５
11:00～14:30、18:00～21:00（各30分前L.O.）

"冷やし中華"を通年で提供している「黄昏」。



この8月から増えたというそのバリエーションは、まかないから誕生したトマトと台湾の2種。



今回選んだのは“トマト冷やし(1,000円)”です。



限定メニューの“TOMATOみそらーめん”で使うトマトソースを冷やし中華にたっぷりと。

タレによる元々の酸味＋トマトの酸味、それにバジルの風味が加わって不思議なバランスでマッチング。たっぷりの野菜に味玉付きでこの価格は嬉しいですね。

シェアキッチンを使い営業日を限定してラーメンを提供する「KU-JO（くうじょう）」。



8月は4～6日と18～20日のランチタイムに営業。お店の営業日と私の休みがなかなか合わず、去年11月以来の訪店になりました。



「異世ゴ」で書かれた『おしながき』の文字が印象的。



つけ麺もかなり惹かれましたが、8月前半の限定麺を。



“豚バラ軟骨まぜそば(1,100円)”です。



サービスで追い飯が付けられるとのこと。断る理由がありません(笑)。



フェットチーネのような幅広麺の下にはたっぷり背脂とタレ。ほんのりニンニクが香ります。



卵黄を混ぜてネットリと。ジャンクな雰囲気ながらギトギト感はなく意外とあっさり。箸でほぐれる軟骨が絶品です。



岩海苔を乗せた追い飯。麺を食べ終えたところに投入します。背脂のコクと岩海苔の磯感が絶妙。汁感が少なめなのでグチャっとならないところがどこかエレガント。

去年8/20の初出店から早くも開店1周年。ということで、次回の営業日には周年記念メニューも計画されているようなので楽しみですね。