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平日夜限定メニューが登場するということで、提供初日に訪ねました。



麺量は300gと220gから選べるようです。書き添えられている「味玉✕」の意味はよく分からず。



“豚そば(900円)”です。

ニンニクの有無を聞かれ、「あり」で。麺の量は並の300gでお願いしました。



強い塩辛さの中に甘みも加わる濃厚魚介スープ。麺は熱々でもっちり。表面に浮く油でワイルド感がありますが、後半はやや重ために。

厨房の奥で男性スタッフが仕込みをしているのが見えるのですが、鍋に向かって前かがみになるとTシャツが背中までまくれて下着の派手なパンツが丸見え…雰囲気が台無しです。

いつもは人気の“野菜炒めラーメン”をいただく「分福」。



そんな中、一度食べておきたいな…と思っていたメニューを。



“チャーシューメン(1,100円)”です。



丼の縁いっぱいにチャーシューの花びらが開花している豪華なビジュアル。数えてみると9枚。



1枚1枚が大きく厚みがある部分も多いので、贅沢に食べてもなかなか減りません(笑)。ラーメン自体は少ししょっぱめのあっさり味。



以前はなかった紙ナプキンが卓上に置かれていました。何気にありがたい。



学生サービスとしてラーメン50円引き、大盛り無料。

プレオープンにお邪魔しましたが、本オープン後は初の訪店。







連日の混雑の影響でしょうか、注意書きがあちらこちらに。



注文は当初のモバイルオーダー制から券売機に変更。メニューもかなり充実しました。トッピング全部乗せが「特製」ではなく「得製」なのが珍しいですね。



いただいたのは“濃厚豚骨つけそば しょうゆ(1,150円)”です。

券売機のボタンは「つけそば」、券売機横のタブは「つけ麺」、卓上に置かれた説明書きは「つけ蕎麦」と統一されていませんが、ボタンの表記としておきます。塩と味噌󠄀もありましたが味噌󠄀は売り切れ。濃厚な味わいの豚骨と魚介の組み合わせ。



スープ割りのポットに表示が貼られていました。



創業8周年記念のスタンプラリーもコンプリート。ちなみに締め切り日は存在しない謎の11月31日…(笑)

前日は「2号店」でしたが、この日は「本店」へ。



“つけ麺”と入れ替わる形でワンタンの提供が10/28から始まりました。



いただいたのは“塩ワンタン麺(1,200円)”と、



“くるり大根と栃尾油揚げの炊き込みご飯(200円)”です。

「くるり大根」は中まで赤いダイコンの品種で、蕪のようなホクホクとした食感。



去年までは「雲呑」と漢字表記でしたが、今シーズンから片仮名の「ワンタン」に変更。



餡は「TOKYO X」の豚肉と芝海老の2種。



キレはありつつ尖りを抑えて上品且つ穏やかなスープ。ネギ切り方も白髪ネギ風に変えたでしょうか。たまたまこの日から北海道美瑛町産「春よ恋」主体とした麺での提供。噛むほどに広がる甘み。年内はこの麺を提供できそうとのこと。

12月から定休日は月曜日と火曜日になりました。

今年2月から4月まで営業していた定食のお店「小麦と猫」。



長い準備期間を経て、店名に「らぁ麺」の文字が加わり2024/11/22にリニューアルオープンしました。外にはウェイト用のベンチが置かれています。



オープン前日の開店告知でしたが、タイミングが合い初日に伺うことができました。店内に入るとどこかのお店で見覚えのある店主とスタッフの3人体制(笑)。



店内はカウンター5席と2人掛けのテーブルが3卓。店名にも入れるほど店主が好きだという「猫」をあしらった小物類があちらこちらに。



↑まさに小麦と猫(笑)。



メニューは2種類の醤油ラーメン。

『本店(？)』とは異なり、ご飯ものがない代わりに大盛りに対応。そしてスープに鶏を使っていないのも大きな違い。



何はともあれ筆頭の“醤油らぁ麺(950円)”を。

旨みが重なり合った重厚感のあるスープ。醤油由来の力強さに続き、豊かな煮干しの風味が全体を包みます。無化調ながら天然素材の圧倒される旨み。輪郭がはっきりしていて一口目で「好き」となりました。



麺は自家製の平打ち手揉み麺。喜多方ラーメンのように艶やかでピロピロとした食感と、蓴菜を思わせる粘質。



時間と胃袋に余裕があったため“白醤油らぁ麺(950円)”を追加オーダー。

こちらは小麦が原料の白醤油を用いたラーメン。お店の名前からして白醤油は使いたかったのかな？と勝手に推察。



やや濁りのある淡色スープ。こちらは出汁に使われている貝の滋味を生かした繊細さが引き立ちます。磯感全開という感じではなく、シジミとアサリの豊かな風味がふんわりじんわり鼻を抜けます。白醬油と調和した一体感は、やはり「好き」となる一杯。

2杯とも出汁で勝負している印象で、「麦一粒」とは違ったアプローチに魅了させられました。



クレジットカードは使えなくなりましたが、各種QRコード®決済は引き続き対応。





特典としてステッカーをいただきました。



お昼のみの営業で、各日40杯程度(醤油・白醤油合わせて)が完売したら終了です。そして当面は土･日が定休日ですが、提供杯数や定休日については今後変更の可能性があるということです。



提供メニューも増えていくとのこと。詳細はお店のSNSでご確認ください。


安曇野市穂高5971ｰ5
11:00〜14:00または40杯完売まで
土曜日･日曜日定休 ※変更の可能性あり