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今年2月に復活して以来2度目の訪店です。



新メニュー“昭和の中華そば”のPOPが貼られていました。



前回訪れた際にはあった券売機が廃止され、口頭で注文して先払いするという方式になりました。昨今の潮流とは逆の方策に少し驚き。



今回は“ねぎ味噌らーめん(1,080円)”をいただきました。



中華鍋で炒めたスープは熱々でとても香ばしい。ネギたっぷりでシャキシャキ感のあるもやしとの相性も抜群。単品の“札幌味噌らーめん(930円)”に、“ねぎ(160円)”をトッピングするよりも10円お得です(笑)。

去年7月のオープン直後に訪れて以来です。



この日の目当ては9/3から提供が始まったこちらの限定。



平日昼営業限定つけ麺の第2弾です。



券売機の上にも説明がある通り、“ラーメン大”などの1,100円の食券を購入してから渡す際に口頭で注文します。



ピークタイムを外したため並ばず入ることができました。店主に夢を語るためのベルは無くなってしまったようです。



逆に“やさい”の量の目安となる写真が新たに掲示されていました。これは親切ですね。



注意書きも各席に追加。ただ、これがあっても箸やコップをそのままで帰る人がちらほら…客商売の難しいところですね。



いただいたのは“シークヮーサーつけ麺(1,100円)”。

コールは“ニンニクマシやさいあり”です。



麺量は250gか350gを選べ、350gでお願いしました。



シークヮーサーの原液をつけ汁に少量加えているようですが、これが結構主張してきます。



柑橘系特有の爽やかな酸味は相性抜群。個人的には50円分や100円分など「追いシークヮーサー」として追加してもいいくらい豚骨とのマッチングが気に入りました。結構な麺量ながらサッパリスルスルと食べ進み、気づけば完食のレベル。

スープ割りの用意はありませんが、お湯で延ばしてくださいました。「おいしいか分かんないけど」と店主に言われましたが、なかなかどうして非常に満足して完飲。



前回あまり印象に残らなかった豚（チャーシュー）でしたが、今回は食感の肉々しさや味付けなどが抜群。叶うのならば“豚増し＋シークヮーサー増し”で再食したいくらい。

つけ麺は茹で時間が長いため、時間に余裕をもってオーダーを。

今年3月に閉店した「中華そば 俺ん家」の跡に2025/7/8オープン。



あご出汁を専門としたラーメン店です。



カウンター7席の小ぢんまりとしたレイアウトはそのまま。店主お一人で営業されています。



タレの違いはありますが、スープは一本の様子。



限定の冷たいメニューもありましたが、初回なのでまずは基本を。



“中華そば（醤油）(900円)”です。

一口目からアゴ出汁が華やかに広がり、鼻を抜ける香りも豊か。雑味のなさは特筆もの。



注文が入ると毎回手揉みしている麺。茹で時間は約1分40秒。多加水でプリプリとして滑らかな啜り心地。逆に穂先メンマはシャクシャクとして、その食感の対比が楽しく味付けも好み。



深夜24時まで営業。遅くまでの営業は場所柄喜ばれそうですが、ワンオペなので無理なさらず続けていただきたいですね。次回は塩を狙いたいと思います。


長野市鶴賀権堂町２２１２−３３
11:00～14:00、18:00～24:00（各30分前L.O.）
日曜日･月曜日定休

この日は目の前にある穗髙神社で「御船祭 子供祭り」が執り行われていました。観客などで混んでいるかな…と思いましたが、外に並びがなかったので迷わず入店。



ハシゴ予定ではなかったのでご飯も一緒に。



ローテーション通りの“白醤油らぁ麺(950円)”と、



“干し椎茸焼豚のオイスターソース炊き込みご飯(250円)”を。



暑さでクタクタだったところに、このビジュアルは心惹かれます。



この日のスープは貝出汁よりも鰹の風味が立ち、分かりやすくも上質。プリプリの麺で箸が進みますが、それと同じペースでスープが減ってしまうくらい吸引力あるスープ。接客の良さも相まって、またすぐ訪れたくなります。

追加されたレギュラーメニューをいただきにお邪魔しました。



お店の入口に写真付きのメニューが置かれるように。



券売機の右下、800円券のところにお目当てのメニューがありました。



“Max Mala（麻辣）(800円)”です。



辛さを和らげようと“生卵(50円)”もお願いしました。銀色の容器には追い山椒が入っています。



胡麻ダレ不使用で花椒全開の激辛汁なし担担麺。いわゆるKUNIMAX(クニマックス)と呼ばれていたもの。そのままだと私は2口が限界…生卵を投入して少しマイルドになりましたが、それでも額から汗が噴き出るレベル。



鎮江香醋（黒酢）もたっぷり加えてなんとか完食。食べているときは味覚よりも痛覚の方しか印象に残らず水を飲んでも舌がスースーするのですが、しばらく経つとその痛みは消えて不思議と爽やかに。