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前回紹介しました「ラーメンダイニングDESIRE（デザイア）」にもう一回行ってきました。で、今度は味噌ラーメンを食してみました。こちらもニンニク風味の豚骨スープなのですが、前回の魚介系と違い、ニンニクのパンチが感じられませんでした。逆に味噌の濃厚な風味の方が感じられ、スープの主役は味噌である事をアピールしてると判りました。オーナーに聞いてみたところ、やはりスープによってニンニクの風味は調整しているとの事でした。よく成熟した味噌が良い風味を出してました。
なお、ガツンとくるニンニク風味を味わいたい方は、ぜひ前回に紹介しました「秋味」の方を食してみて下さい。味噌ラーメンを食べた翌朝は家庭内異臭騒ぎは発生しませんでしたので。