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週末に帰省がてら千葉に幌交換に行って来ました。
外装の大物これで終了です。
破れからくる雨漏りも無くなるでしょう。
20年使用された純正の幌は、劣化して崩壊寸前？な感じ。
また、気温も有りますが純正のスクリーンが外すと以外に柔らかかったことですかね。
色は純正と同じだと変えた感が少ないと思い濃紺を選びました。
黒より優しい感じとなりました。

ちょっ前に南予から高知に行った際に食べた宇和島の鯛めし。
これが最高に旨かったので、アレンジして鯛やブリで楽しんでます。

お酒に醤油、味醂に出汁を入れて煮切ます。

それに、薬味を入れて、卵イン。黄身のみのが美味しいかなと思いますが、勿体ないので白身をｗｗｗ
タマゴは奮発して、名古屋コーチンの卵です。
旨し。

昨晩の残りの刺身と昆布〆が生まれ変わります。
アラ煮も食べましたが、見栄えは悪いですが、大き目の鯛のアラ煮は旨いですね。
皮目のコラーゲンが最高です。

副菜に昨晩の残りのヒジキのおからと

温野菜のチーズ焼きを

ブロッコリーにカリフラワー、新タマネギにトマトを軽くチンして胡椒とオリーブオイルインして、チェダーチーズととろけるチーズを混ぜてオーブンで10分強焼いただけ。
簡単で旨い。

これで、釣った黒鯛は食べ終わりました。

やっぱり船釣りで1尾は少ないなぁ^^;

土曜日に釣った黒鯛は、3枚に捌いて冷蔵庫で保管・・・熟成です。
翌日曜日の午後に昆布〆の準備をし、昆布で〆て冷蔵庫へ。

さて、刺身だけでは、味気無いのでおかずを作っていきます。
上から、めかぶときゅうりの酢の物、愛媛さんのレモンを添えて。
空豆に徳島さんのヒジキのオカラ和えに、オカヒジキとタケノコのナムルと春を感じる食材を中心に。

そして、左側が黒鯛の刺身で、右側が昆布〆です。
ほんのり甘く美味しくいただきました。

更に

黒鯛の鮨を作って見ました。上が昆布〆で下が刺身です。
これだけだと、ちょっと物足りなかったので、かんぴょうを煮て、かんぴょう巻きも作りました。
また、上の小皿は、黒鯛の皮の湯引きポン酢です。無駄なく頂きます。
分葱が無かったので添えませんでしたが、皮の湯引きはコリコリして非常に旨かった。
ちょっと薬味の小葱があったら最高だったと思われます。

続いて、アラ煮

今回は良く煮込んでホロホロにしました。1時間半位。
見栄えは悪いですが、これが非常に旨い。また、そこそこの大きさだったので身が結構あり、食べ堪えたっぷり。美味しく頂きました。

食べ残った刺身は、明日宇和島風の鯛めしにでもして食べようと思います。

市場価格の10倍ｗｗｗｗ^^;の黒鯛になっちゃいましたが美味しく頂けて満足です。

次回は絶対に爆釣するぞと心に誓ったのでした。

昨年末の時期が悪い時と今回の大しけと・・・条件に恵まれてませんので、リベンジです。

本日は会社の仲間らと船をチャーターし、うたせ真鯛に行く予定でした。
数日前に船宿にTELした状況確認したところ、うたせ真鯛はまだで、イワシの泳がせでやっているって事で、当日は、泳がせとうたせのリレーしますとの事でした。

で、向かえた当日・・・・爆風♪出発時は大雨ｗｗｗ
釣りにならない予感とうねりが心配・・・泳がせは伊良湖を超えて外海に行くからなぁ・・・

て、船頭とお話しすると、爆風なんで大山沖は行かないかも？その場合は、師崎港から少しの湾内でうたせエビでの釣りになりますとな・・・

実は、前日、泳がせの仕掛けを1万分仕入れていたので。。ちょっとテンションダウン。ただ、外海いけば船酔いは確実そうだし・・・複雑な心境で船に乗り込み準備していると、船頭から他の船と無線で情報交換して、行けそうなら大山沖に行くので、うたせの仕掛けは作らないでって事でした。

で、結局は伊良湖水道でエサになるイワシをサビキで調達。30分位エサのベイトを釣って、ポイントへ。
縦釣りの仕掛けを投入するもベイトが針に乗らず・・全然なので、その仕掛けに鼻掛けでエサの小鯖を付けてドロップ。。。アタリなし。そして、ジェットコースターの様なうねり・・・

速攻船酔いでダウンです。

その場で2時間位粘るも坊主だったらしいです。
そして、湾内に戻ってうたせ釣りになった所で参戦。

1投目。。。暫くしていると穂先にアタリが。。。中々乗らずじっくり待っていると船頭が合わせてって事なんで、合わせるも乗らず？？巻き合わせみたいにすると重みがあり、ズンズンと引き込む感覚。
真鯛？でも違う。直ぐに動きが無くなったんですが、若干の重み。でも魚くさい。。
水深20mなんで、すぐに上がってきました。ちょい大きい？黒い魚・・・チヌだぁ～～。
黒鯛を釣り上げました。サイズは46.5mです。中の上位ですかね。
僕の釣果はこれでおわり。他は20㎝のカサゴ、チャリコと50㎝弱のマゴチと3人が釣果ありで、もう3人が坊主でした。
天候に恵まれず、厳しい状況でしたが、一度の当たりをしっかりモノにして黒鯛を釣り上げたから良しとするか。。。。仕掛け代を除いて15000円のクロダイｗｗｗ

さて、来月はイサキ狙います♪

最近の自分の中での流行、煮豚♪

簡単美味しい♪

豚の塊をお酒、みりん、ショウガ、砂糖と水で煮込むだけｗｗｗ

ホロホロにしたければ、沢山煮込めば良いし。。

煮込んだ汁を煮詰めてタレにすると更に旨し。

煮込む際に味付けも濃くしなくて良いしね。

って事で、ここ毎週TRY

先週は普通バージョンを作ったので、今週は、煮込みを浅めに30分位であとは250度で10分グリルして焦げ目を付けました。
グリルした事で、脂は程よく溶けてジューシーで最高に旨かった。

さて、来週はどんなアレンジしようかな。

和風、洋風と来たから・・・・