K2SKISSのブログ一覧

今日日曜日の夕食は、スズキ、、マタカの味噌焼きです。
伊良部島のカツオ味噌を塗って焼きました。
美味しかったですが、味噌が支配的ですね。スズキの味が飛んでしまいました。

一昨日の金曜日は

スズキのフライ。安定の美味しさでした。
冷蔵庫のスズキがだいぶ片付きました^^;
が、、まだまだ切り身とアラがあります💦
週2位で食べ続けないと。贅沢な悩みです。

土曜日の夜釣りから魚料理が続いてます。
木曜日はスズキの天ぷらです。貰った自家製ピーマンを添えて。
更に、昨晩の残り物の真鯛の塩焼き。やっぱり旨い。真鯛の塩焼き最高ですね。

昨日、金曜日は

スズキのムニエル。バターたっぷり使って💦
加賀きゅうりを添えて、美味しく頂きました。
味噌汁の具の昆布は昆布締めにした際の昆布を細く切って出汁取り兼具として使用。

さて、一週間魚三昧堪能したので暫くはお預け？
来週は東京に出張なんで、今日から実家に移動します。

マタカ釣りが終わって、急ぎ帰宅。
途中でラーメン食べて夕食？夜食に、、、
自宅には1時半到着。簡単に釣り道具を片付けて、、、
2時から持ち帰った魚を捌きます。はらわたとエラを抜いて、冷蔵庫で熟成です。

マタカとセイゴ

スズキにマタカ

真鯛

うたせえび
エビは翌日、ミキサーで液体にして片栗粉と小麦粉に酒と生姜少々で天ぷら？さつま揚げみたいにしてみました。

残りは唐揚げ

冒頭の写真の通りスズキと真鯛の刺身。真鯛は炙りも。
真鯛の炙り、焼き霜造りは最高です。美味い。スズキは脂ノリノリですが、刺身は不味くは無いけど絶品では、、、ない。スズキってあんまり好きでは無いんですよね。普通に美味いです。
って事で翌日の日曜日は豪華な食卓になりました。
続いて月曜日

スズキのアラ煮
これが美味い。スズキ料理で1番旨いと思います。何回食べても間違いない絶品です。炊いているときに脂が大量に出てきました。
今回スズキ1尾なんで、マタカとセイゴのアラは、頭と中骨に分けて冷凍し、備蓄食料に。スズキやマタカのも残りは切り身で冷凍保存しました。

さて、昨日は
真鯛の半身の塩焼きと熟成スズキの昆布締めと唐揚げエビの残りに卵を合わせて、エビチリとしました。
真鯛は安定の美味しさです。びっくりしたのはスズキが昆布締めで化けました。めちゃ旨。
満腹♪

因みにエビのさつま揚げ風はイマイチでしたが、翌日、甘酢餡かけにしたらかなり美味くなりました。塩が足りなかったかな？
でも、唐揚げがシンプルで1番旨いですね。

雨の土曜日の夕方、知多半島の漁港に集まり、いつもの船で夜釣りに行ってきました。
今回は、日間賀島と篠島の間の人工岩礁の上を流しました。
餌は

生きた打たせえびです。
写真は船長がスズキの嫌いな餌を寄った物です。
これは、スズキの食いが悪いらしい。
釣り終了後にわけた使わない打たせえびはお土産で貰いました😀

大量です。
さて、釣りの方は前半は全く当たりなし、イカがエビをかじった後が、、
エビが死ぬので、魚は食べなくなると言う悪循環。
潮止まりから、潮が流れ出した後半にマタカの食いがたち釣れだしました。
僕は過去イチの70オーバーのスズキとマタカ二尾に食べ頃の真鯛1尾となりました。
今回初参加の方がビギナーズラック？で、8尾と大量でした。

前半当たりが有りませんでしたが、4人でまぁまぁ釣れました。
僕の不調も何となく回復してきたかな？
次はイサキの予定です。
料理編に続きます。

最近、インド料理のビリヤニにはまってます。
ただ、日本米使っていたりして、なんか違う感じなのが多く、これ❗️ってのに中々当たらなかったんですが、やっと美味いビリヤニに出会いました。
まぁ、本物食べた事が無いから、本場の物はわからないんですけどね💦
冒頭写真の物です。
近所？で長く営業されているところで、カレーが美味しいと評判の良い店でした。いつもはカレー系を食べてしまうので、暫くはビリヤニを食べよう。

さて、土曜日に夜釣りに行く予定だったので、冷凍庫の整理と覗くとホタルイカが冷凍されていました。甘鯛釣る際に餌にしようと、生が安かった時に仕入れて冷凍しておいたやつ。甘鯛釣りは天気が悪く流れたので、これと、春キャベツで、、、


春キャベツとホタルイカのペペロン風味で。
仕上げに宮古島で買った島唐辛子のオリーブオイル漬けを掛けて美味しく頂きました。
時期的に春は過ぎましたが💦、春の味覚の食べ納めしました。