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ＣＢ家は、共働きの為、ほとんど夕飯は自分が作っています。
又、洗濯だけはしませんが、本日もボタリング前に風呂と部屋掃除、そして布団干しを済ませて出掛けた、悲しい身の上の持ち主です！！　（T_T) ウルウル
タイトル画像は、スパーで購入した、たらの白子です。
本日は、これを天ぷらにして酒のつまみとしました。
今年は、アメリカ産ですが、臭みも無く安価なので、この冬は良く食べている逸品です。

まず、冷水にてさっと洗い、血管や筋があれば、きれいに取り除いておきます。
これを怠ると、臭みや筋が残ってトロットした食感が台無しになりますので、手抜きは禁物ですね！！


次に、鍋に水と塩・酒少々を入れて、水の状態で白子を入れて、火に掛けます。


水から火に掛け、ポイントは７０度位になったら手早く氷水で冷やします。

冷えた所で、再度ザルに上げ、軽く水切りして、更にキチンペーパーにて、水気を取っておきます。

小麦を薄くまぶしてから、市販の天ぷら粉に投入して１８０度の揚げ油にて白子が浮き上がってくれば、完成です。
今回は、彩りに椎茸とブロッコリーを付け合わせてみました。


油で揚げても、白子のトロットした部分が残っていますね！！


塩コショウで、頂くのがビールに一番合います。
自分の好きな第３の黒ビールで、本日のメタボ解消ボタリングお疲れ様でしたぁ～


次に本日の主食である、鶏山菜そばを作ります。
麺つゆは、桃屋の既製品を水で割って、鶏のもも肉を大き目にカットし、火を通します。ポイントとては、小さくカットした鶏肉ですと、ジューシーさが無くなってしまいますので、火を通してらのカットを心掛けています。


山菜は、９８円の中国産を一度湯通ししてから、再度出し汁で煮て、冷ましておきます。


　　　　　　　　　　　　山菜鶏肉そばの完成です！！


最後に、奥様が買ってきた既製品の恵方巻きで、本日の夕食が出揃いました。