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2020年09月10日

今日の夕飯は、少し早い秋の味覚

東京地方は残暑も厳しく、またまだ秋の気配が感じ取れませんが、今日は奥様の故郷で、山形秋の県民定番料理　芋煮を作りました。

材料は、里芋・こんにゃく・舞茸・長ネギ・牛肉です。

里芋が少し柔らくなったら、顆粒のカツオ出し&牛肉とお酒たっぷり入れてアクを丁寧に取っていきますが、牛の脂が旨味の決め手なんで、お玉は使いません。

で、山形の芋煮と言えば、この出し醤油でなければ、故郷の味にならないと言っても過言ではありません(笑い

我が家では、毎年山形帰省時に5本は買って帰る、無くてはならない調味料になってます。

里芋が柔らかくなったら、マルジュウ醤油を入れて

舞茸を加えて

長ネギ加えて

本来は、セリなんですが、三つ葉で代替えをして、出来上がりました。

こちらは、奥様が米久で買ってきた栗おこわを茶碗半分ずつにしたけど、糖質摂り過ぎか(笑い

先週の、秘密のケンミンショー見ていて、食べたくなり、一足早い秋の味覚を堪能致しました。

さてさて、今週土曜日も仕事になり、天気も不安定予報なんで、鳥撮りは出来そうにないですね(>_<)

Posted at 2020/09/10 19:26:33 | コメント(3) | トラックバック(0) | 雑多の事 | グルメ/料理

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