【閉店】まひる野藤原商店＠松本市和田

パスタとラーメンの2本立てという「まひる野藤原(ふじはら)商店」。当初は通し営業でしたが、途中で中休みが入るようになって1度振られており、結局去年4月のオープン当初以来の訪店となりました。





今回はラーメンメニュー2番目の“豚骨醤油らーめん(790円)”をオーダー。



見た目は完全に家系。豚骨はあっさりめで鶏も加わっているためか全体的にはマイルド。醤油ダレが「味濃い目」を更に上回るほどしょっぱいレベルでしたが、生キャベツがなんとか補ってくれます。トッピングはほかに大きなロースのチャーシューと海苔3枚。





麺は「三森製麺所」のもの。歯応えはモチっとした弾力がありながらプツンと歯切れが良く、パスタっぽさもある面白い食感。つけ麺も試してみたくなりました。卓上に酢があったので途中で入れてみましたが、個人的にこのスープにはあまり合わない印象。



前述の通り去年の4月5日にオープンしたお店ですが、11月18日に閉店するとのこと。会計時に「移転ですか？」と聞くと、完全閉店でラーメンは食べられなくなると説明されました。僅か1年半の営業…残りの期間につけ麺やパスタも押さえておきたいと思います。