吉祥寺武蔵家 松本店＠松本市南浅間（移転前）

1/18にオープンしたばかりのこちらへ。「鬼やん」から「らぅめん大玖未」になった居抜きです。武蔵野市にある横浜家系ラーメン店「吉祥寺武蔵家」は、去年「かっぱ寿司」の“家系ラーメン”を監修。また、おととしの「信越麺戦記」にも出店しています。ちなみに今回オープンしたお店は「凌駕」によるFCとの情報。この時の縁がきっかけでしょうか？



店舗前には錚々たる有名店からのお祝いの花がずらり。



お店に入って右手に食券機が置かれています。店内はカウンター4席、テーブル3卓、小上がり2卓。厨房と客席の仕切りが無くなり、熱気が店内を覆ってこの季節にもかかわらず蒸し暑いくらいでカメラのレンズが一瞬で曇るほど(笑)。そして、立ち込める豚骨臭に期待感が高まります。

オーダーはこちらの基本であろう“ラーメン(730円)”に“ホウレンソウ(100円)”をトッピングしてみました。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を調整できますが今回は全部“普通”で。



混雑していましたが8分ほどで提供。見た目、味とも「ザ・家系」という雰囲気。好みは“普通”でしたが、油分が多く塩分やや高め。少しとんがった印象ですが嫌味はなく、むしろご飯との相性は抜群ではないかと。オープンから10日程経ったからでしょうか、開店当初言われたスープの若さはそれほど感じません。ただ、残った骨粉の量からもう少しイケる印象。



麺は平たい太麺で茹で時間は3分30秒。軟らかめでモッチリとした独特な食感です。ゴワゴワ感があるのもいいんですけど、個人的にはこちらも好印象。



ホウレンソウは別皿で出されました。途中で乗せると見事な緑の山で、100円なら申し分ないボリューム。しょっぱめのスープがここでマッチ。今後も必須のトッピングになりそうです。



更に食べ進めて卓上の調味料で味変。一通り揃っていますが、私の定番はニンニクとお酢。パンチが生まれて箸が止まりません(笑)。

駐車場が5台というのがネックですが、通し営業ということで時間をずらして行けるのが大きなメリット。もう１つの“あご塩ラーメン”、そして平日限定というライス（1杯）・味玉・キャベチャーがセットになった“ランチセット(180円)”も魅力的ですね。「みそ膳」、「かとむら」に挟まれた激戦区ですが、しばらくは混雑が続きそうです。

【2020.6.26追記】
“あご塩ラーメン”の記事はこちら。


松本市大字南浅間６４５−７
11:00～22:30L.O.（通し営業）
定休日なし