ラーメンレストラン ハヤシ＠伊那市（移転前）

6月のオープン当初以来、2度目の訪店。



分かりづらかった入口に誘導案内板が設置されていました。





メニューもオープン時よりも増えていますね。今回は当時も気になっていた“PREMIUM担々麺(1,250円)”をオーダー。麺は「担々」でご飯は「坦々」と、漢字が違うのは何か理由があるのか気になるところ。



オーダー後に気付いた限定メニュー。どちらもそそられます…。



まず出されたのがサラダと、プレミアムメニューに付く食前酒ならぬ食前ジュレ。グレープフルーツでしょうか、爽やかな柑橘系の味。



ラーメンらしからぬ趣のある洋風の器に盛られた美しい担々麺。



ゴマのクリーミーな美味しさが口の中いっぱいに広がる濃厚スープ。ラー油と馬油(？)は豊かな風味を演出し、辛さはほとんど無し。ほのかに山椒の風味。高級感溢れる一杯。



やや加水低めと思われる麺がとてもマッチ。甜麺醤の甘さ漂う炸醤には刻んだ筍やシイタケたっぷり。



営業時間は終了時刻がL.O.タイムになりました。不定休でしたが11月のお休みはこんな感じ。