麺屋かとむら 信州 安曇野店＠安曇野市豊科

2月に入ったころからお店の前に「つけ麺はじめました」という幟が出ていて、気になっていました。



期間限定のようですが、いつまで提供なのかは分かりません。



麺1玉の"油そばつけ麺（並）(780円)"を選んでみました。ポスターは“つけ麺”でしたが、食券機では“つけめん”と平仮名で表記。小さな文字もよく見ると「トリプルスープ」になっていて表現がポスターと異なっています。



席に着くと新型コロナ対策として連絡先を記入する紙が渡されました。つい先日、別のお店でも同じような紙が渡されたものの、その取扱いについての説明がなく、当ブログで疑問を呈しました。こちらのお店では最下段にきちんと明記。細かいことですが個人情報を扱うなら大事なことかと思います。もちろんしっかり守られるのが大前提。



油そば専門店でいただくつけ麺。



具材は鶏のささ身、ネギ、メンマ、刻み海苔。温かい麺の下に醤油ダレはありません。



見た目よりあっさりとした柚子香る豚骨魚介。麺量に対してつけ汁の量は結構ギリギリ。若干物足りなくも感じましたが、麺に卓上のラー油と酢を入れて全体を混ぜ、それをつけ汁に浸すと途端に“油そばっぽさ”が出てきて面白い変化。「味変」というプラスアルファ前提の構成かも。



「スープ割できます」とあったので、麺を食べ終えたあとにお願いしました。5分ほど待たされ、ポットで提供。一般的な鶏ガラスープかなと思いましたが、こちらのスープ割は昆布出汁。温かく、昆布水とはまた違ったぬめりと風味が加わって、こちらも面白い〆に。