【閉店(再開前)】焦がし味噌らーめん 山髙屋＠安曇野市豊科

【追記】
2024/5/31で閉店されました。





【追記2】
2024/7/17、松本市に移転オープン。



【追記3】
2025/2/8、イオン豊科店内「焼きたて屋」跡に復活しました。







追記ここまで

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「イオン 豊科店」内のフードコートに2022/4/21オープン。看板表記は「山高屋」ではなくハシゴ高の「髙」で、読みは「やまたかや」です。



運営は松本市や安曇野市で居酒屋、ラーメン店、フライドチキン店、とんかつ店、肉寿司店、たこ焼き店など12店舗の飲食店を展開している「株式会社 水城（みずき）」。去年訪れた「博多鉄八」も同じグループです。





通路に面した場所ということもあり、おろし生姜を炒めた香りがフロアに充満。通り過ぎる人が「いいにおい」と口にするのが面白い(笑)。



食券機スタイル。味噌がメインですが醤油と塩もあります。今回は一番左上にある基本の“濃厚味噌らーめん(780円)”を選びました。



出てきた食券には“焦がし味噌らーめん”と全く違う表記。名前が全然違うので、これで合っているのか待つ間ちょっと不安になります…。



呼び出しブザーが鳴り、カウンターで受け取ります。合ってて良かった(笑)。バラチャーシューに乗せられたおろし生姜が札幌っぽい。



今回は事前に入手していた開店記念のクーポンでクリスピー付き。



ラードで炒めた野菜（タマネギ・モヤシ）と豚骨スープの焦がし感が抜群。信州味噌®と北海道の味噌をブレンドしたタレは濃厚ながら塩辛くなく円やか。オーダーごとに中華鍋でスープを焼くことによりとても香ばしく、フロア内に香りが漂うのも納得。ちなみに豚骨スープは別の場所で作ったものをミニ寸胴で運んでいる様子。札幌の製麺所から取り寄せているという中太の麺は多加水でツルシコ食感。



サービスのクリスピーは、「水城」のFC運営で同じフードコート内にある「クリスピーチキンアンドトマト 安曇野店」のもの。骨無しのシンプルなクリスピーが3個と太っ腹。カリカリ＆サクサクな衣が特徴的。持って帰ってお酒と一緒にいただきたくなりました(笑)。

「フードコートだから」というレベルを良い意味で裏切る出来。至近に北海道の味噌をウリにした「らーめん三空」がありますが、通し営業で無休というのはかなりの武器になるのではないでしょうか。


安曇野市豊科４２７２−１０ 「イオン 豊科店」1階
11:00～19:00
無休