らーめん矢＠大町市

6/2の価格改定後、初訪。麺類は100円ずつ値上げされました。



今回オーダーしたのは6/24から提供中の限定メニュー。



イベントボタンで購入。なお、通常の“つけめん”はお休みしています。



“香味油と梅のざるラーメン 磯の香りver.(900円)”です。



こちらのメニュー、通常の“磯の香りver.”に加えて“オクラと茗荷のねばねばver.”があり、食券を渡した際、フロアスタッフにねばねばver.でお願いしたのですが、厨房には伝わっていなかったようでノーマルのものが提供。

キンキンに冷たいつけ汁は岩海苔の磯の香りと、香味油のビターな風味。それ以上に鮮烈なのがかなり強烈で尖った塩味。練り梅を足すと更に塩気が増します。ただ、トータルでみるとしょっぱくて食べられない…という感じではないのが面白い。どうしても濃いという場合は麺が浸っている昆布水で調整可能。



食べている途中で店主から「お試しください」と、ねばねばver.のベースを小皿でいただきました。少量ですがかなり強力な粘り気で、これだけで雰囲気がガラッと変化。これはねばねばver.も試してみたくなりました。



左上にあるのは、この日提供していたご飯物。



“淡竹と鯖の水煮の炊き込みご飯(150円)”です。実は今日一番のお目当てはこちら(笑)。券売機にはなく、カウンターで現金精算。「大北（地域）のソウルフード」とのこと。根曲がり竹と鯖の水煮の味噌汁はメジャーですよね。そのご飯バージョンといった感じでしょうか。昆布水で割ったあとのスープが、水分少なめで鯖の旨みが出たご飯と合います。

今日は雨も降って幾分涼しい陽気でしたが、暑い日の塩分補給にマッチしそうなパンチのあるつけ麺でした。