新夜食堂エニシング＠長野市北石堂町

ビルの地下一階に夜9時オープンする食堂。



去年6月以来、1年半ぶり。



地下へとつながる階段の壁は相変わらずカオス(笑)



扉を開けて店内に入ります。1人なのでカウンター席へ。







軽く飲みつつ、〆ラーとして未食の“納豆釜玉ラーメン(690円)”を。



麺の上に大粒の国産納豆と生卵が乗ったまぜそばスタイル。



全体をしっかり混ぜ合わせるとフワフワに泡立ち、和風エスプーマ状態(笑)。量もちょうど良く、新感覚の〆ラーメンです。