元祖純情系 らーめん矢＠大町市

新メニューの情報を聞き、早速うかがいました。



6/3から提供している隠しメニュー。



隠しボタンは[麺大盛]下の何も書いていない所。お金を入れると点灯して購入できます。



“侍ブラックつけ麺(900円)”です。

こちらの店主は千葉県で修業された経験があり、限定として過去に“竹岡風ラーメン”も提供されていましたね。現在はレギュラー化された様子。



店主が『お世話になった』と話す「麺屋 侍＠千葉市」直伝という竹岡式つけ麺です。

定番の刻みタマネギが浮かぶつけ汁。カエシは竹岡式ラーメンの元祖とされる「梅の家」にも納入する「宮醤油店」のものを使用。風味は濃いですがしょっぱいわけではなく、プラスされた酸味の効果もあって非常にあっさり。



麺の上にはチャーシューにメンマ、海苔、キクラゲなどをトッピング。こちらは限定メニューではありますが、暑い季節しばらくは続けたい予定とのことです。