ラーメン&カフェ 麦工房かかし＠安曇野市豊科

リニューアルオープン時から気になっていたメニューをいただきに。





お店のウリである塩の中からこちらを。



“塩バターあさり(1,000円)”です。



空腹だったので、ごはんセットの中から“チャーシュー丼(200円)”も。



あさりの剥き身がたっぷり入っています。



名前からバター炒めのような味を想像していましたが、あさりの旨みは突出せずジンワリとした出汁感を強調したもので、見た目通りの澄んだ味わい。イメージ的にはあさりの水煮缶をラーメンに仕立てたようなイメージ。表面を賑わす刻み海苔は正直好みが分かれそう。