君ノ珈琲＠安曇野市穂高

「パパパパパイン」の“ナマナマパイン”をリスペクトしたという、生のりんごを使ったラーメンを。



新しく「りんご」と書かれた幟が立てられ、一見直売所のよう(笑)。



傷などが付き、そのままでは出荷できない規格外りんごを活用したラーメン。



“ナマリンゴ(950円)”です。

はじめは「もりのかがやき」という品種だったようですが、現在は時期が移り「シナノスイート」を使っているとのこと。



皮剥きしたりんごと出汁をミキシングして温めたスープ。すりおろしりんごのような爽やかな味を想像していましたが、濃厚で不思議とどこか和風。勇気を出して食べてもらいたい一杯です。