信州麺 みそ勝（みそしょう）＠松本市梓川

本日（2024/6/27）オープン。営業開始時間の11時に訪れると20人ほどが並んでいました。



ちなみにこちらのお店ですが、同じ場所にあった豚丼店「すみ亭」や、同じ建物内にある「スープカリ―の店 MERA」と同じく、「らーめん 三空」を展開する「株式会社ソラヤ」の系列店です。



11時を過ぎましたが、なかなか看板が「営業中」になりません。



どうやら券売機が故障したのだとか。液晶画面にエラーメッセージが出ていました。



券売機が使えないため、メニュー表を見ながら口頭で注文して席へ。



店内はカウンター6席＋テーブル3卓＋小上がり2卓で、合計20席ほど。トッピングなど追加の注文は席でもできるという掲示があります。



小上がりの近くには子供用の取り皿などをセルフで用意。一巡目で店内に入りましたが、厨房では故障中の券売機や外待ちの人数を気にされている店主の声が響いていて、開店直後から初日ならではの様相が伝わってきます。



着席から約25分、今回頼んだ“味噌らーめん(920円)”が到着です。

些末なことですが、メニュー表では“味噌らーめん”で券売機は“味噌ラーメン”と表記されています。



札幌味噌をリスペクトした「三空」に対し、こちらは信州味噌󠄀®に特化したラーメンを提供。豚骨に信州味噌󠄀®を合わせたスープで、濃厚かつ口当たりまろやか。ただ一口目から味噌ダレのしょっぱさを強めに感じます。



濃いなと感じた場合は、つけ麺と同じように割りスープにも対応。麺はやや太めでモチモチとした食感と小麦の持つ香りが楽しめます。



脂身までしっとり美味しいチャーシューの甘みが、塩気の強いスープの中で生きます。刻みタマネギも程よくアシスト。



濃厚味噌ラーメンの新店と、王道中華そばの老舗店が横並びになったのは見もの。同じ敷地内には海老味噌ラーメンのお店もあって、超激戦区に。



券売機には“限定麺”のボタンもあったので、落ち着いたころに再訪したいと思います。


【追記】
“松本牛ホルモン味噌ラーメン”の記事はこちら。



松本市梓川倭５５５−１
11:00～15:00、17:00～20:30（各15分前L.O.）
水曜日定休