豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN 安曇野店＠安曇野市堀金(プレオープン)

安曇野市豊科へ移転した「らーめん 三空」跡に2025/3/15オープンするお店。



JR松本駅近くにある「とんこつ家ZUN」の2号店です。



グランドオープンを前に、3/10～13にプレオープンしています。そのためでしょうか、通り沿いの立て看板はまだ照明が灯っていませんでした。実は初日の20時頃にも訪れたのですが、スープ切れのためか[準備中]。改めて伺いました。



店内のレイアウトは以前と大きく変わらず、L字のカウンター席とテーブル席があります。「三空」時代にあった小上がりスペースもテーブル席に変更されていました。



プレオープンということで期間中はメニューを絞っての営業。



注文はタブレットで行います。



メニューを選ぶと、麺のかたさ・味の濃さ・脂（油）の量とトッピングの選択画面に。



まずは基本の“豚骨醤油らあめん(880円)”。

初回なので好みはすべて[普通]にしました。



第一印象は「スープの白さ」。程よくクリーミィで、表現が難しいですが濃厚で甘さが際立つスープ。しっかりアク抜きをされているようで豚骨の臭みはありません。嫌味がなくバランスが良いので誰でも食べやすい味。



麺は10〜12番手くらいのしっかりとした太麺。表面を嚙んだ瞬間はもっちりとした印象ですが、食べ進めると全体的にカッチリかためで力強い食感。大きく薄くスライスしたチャーシューはホロリとやわらか。3枚乗った海苔は密度低めですが口の中でとけるようなやわらかさが印象的。



お会計はセルフレジ方式。伝票のバーコードを読み込ませると料金が表示されます。



バーコード決済や電子マネーにも対応しているようですが本日は使えず。



15日のグランドオープンが楽しみです。


安曇野市堀金烏川４２４４−２
11:00～15:00、17:00～21:00（各30分前L.O.）
木曜日定休