かっぱ寿司 塩尻店＠塩尻市

4/17から提供が始まった「本格ラーメンシリーズ」第32弾は、福岡県博多にあるラーメン店が監修。



蓋の上にコショウが乗った状態でレーンで運ばれてきました。



“博多一双監修 博多豚骨カプチーノ風ラーメン(540円)”です。

なお、価格は店舗によって異なるそうです。



メニュー名通り「博多一双」監修によるもので、まろやかな泡が特徴の「豚骨カプチーノ」を再現するため、一杯ごとにミキサーでスープを泡立てているのだとか。アワアワ感はそれほど強くありませんが、確かに口当たり滑らかでクリーミィ。豚骨のペタペタとした力強さもあります。高菜バージョンも合いそう。多加水ながら細麺なのも好印象。