kote-kotekoのブログ一覧

2021/10/26、「諏訪ステーションパーク」内にオープン。「営業中」の看板が「営魚中」になっているのはユーモアでしょうか。 公式サイトの一部で店名が「白鶏湯ラーメン屋」という表記もありますが、こちらはおそらく誤記だと思われます。 チラシなどでは『兵庫神戸ミシュラン受賞プロデュース店 ...
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2021/10/16、岡谷市にプレオープン。店主は「狼煙＠諏訪市」出身だとか。 店内の暖簾には「唯識」という漢字表記も。 名前に掲げている通り“塩そば”のみ。出身店と大きく異なる意外性。筆頭の“塩そば(780円)”を。注文後にスタッフから「ご自由にキムチを」と。 無添加キムチがセ ...
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先々週明らかになった衝撃的な告知を耳にして訪れてきました。 2007年のオープン時から提供してきたレギュラーメニューを来年3/27で終売というお知らせ。店主曰く、年齢的・体力的に仕込みの量を減らすためだとか。 お店のオススメで、私も大好きな“醤油麺コクにごり”狙いで食べる気満々した ...
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2021/10/13オープン。読みは「きみのとりこ」。 とはいえ全くの新規店ではなく、今年2月にオープンしたばかりの「とり鶏商店」が名前もメニューも一新させたリニューアル店。店内の雰囲気はそのまま。席に着くとまずスタッフからお水とともに「極太麺なので10分〜15分掛かりますが大丈夫ですか？」 ...
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10月末までの限定は鯛。 “濃厚鯛らぁめん(1,320円)”。 圧力釜で炊いた鯛を骨ごとスムージーミキサーで撹拌させた濃厚スープ。豚骨ならぬ「鯛骨」という雰囲気の骨粉でザラリとした舌触り。鶏と豚のスープで割り、飲みやすい濃度に調整されています。 チャーシューの鯛のコンフィは香 ...
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伊那市にできた東大阪に本店を置くサバ料理専門店。暖簾には「鯖寧」という漢字表記も。 2021/10/18にプレオープンしたばかり。JR伊那市駅前にある「いなっせ」の裏路地で元は喫茶店だった場所です。 店内はカウンター6席とテーブルが3〜4卓。 お水はセルフ。オーダーは席に ...
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今月の限定はスープパスタ風。 “サーモンクリームラーメン(1,100円)”。 メニュー名から受けるイメージ通りという雰囲気。フレーク状の鮭の身が沈んだ甘めの洋風スープ。ベースはあさりと豚骨の半割。なので完飲できる適度な粘度です。これ以上ドロドロだと重たくなってしまうでしょうね。 ...
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期間限定の“雲呑(ワンタン)麺”。前回は塩をいただいたので今回は醤油で。 “醤油雲呑麺(1,000円)”。温かい醤油は今年3月以来です。 豊かな風味とキレ、そしてほのかな酸味のある芳醇なスープ。豚と鶏、2種類のワンタンが乗りますが、こちらのスープには豚肉のワンタンの方が調和している印象 ...
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権堂にある居酒屋店ですが今年4月から昼営業を開始し、ラーメンを提供。 大きなタペストリーが目立ちます。至近には人気ラーメン店「鍾馗」や「吟屋」、長野市民のソウルフード「いむらや」などがある激戦区。 ラーメンは夜も提供。夕刻、営業開始早々にお邪魔して「ラーメンだけでもいいですか？」と尋ね ...
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　 【2021/10/27追記】 2021/10/13オープンの新店「濃厚白湯麺 君ノ鶏コ」の記事はこちらから。 ---------------- 今年2/16にオープンしたばかりのお店ですが10/10をもって閉店し、店名やメニューを一新するとのこと。 当初は“塩”や“つけ麺”なども ...
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