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週明けの2/14で閉店するこちら。



この日の松本市内は雪模様。それに加え、平日の14時近い時間帯でしたが、閉店間近だからでしょうか1か月前に訪れた時よりも明らかに混んでいます。



今回の目的は、前回訪れた時に迷っていた地域限定というメニューを。よく見ると前回いただいた“バジル味噌ラーメン”はメニュー落ちとなり、“コク旨えび味噌ラーメン”が登場…また迷うことに(笑)。



とはいえ、やはりラーメンだけというのも憚られるので、お寿司も。



長皿は期間限定の“冬のまぐろづくしセット(600円)”で、内訳はまぐろ、炙りまぐろはらも、びん長まぐろ、漬け風まぐろ、漬け風炙りまぐろはらも、まぐろたたき盛り、鉄火巻、まぐろたたき巻。それに“霜降りにしん(110円)”と、マニアックな“あぶらぼうず炙り(110円)”。どれも税込みで、ビックリするほどクオリティ高いです。



最後にラーメンをオーダー。初志貫徹で“背脂ラーメン(360円)”を。一時期流行ったいわゆる「背脂チャッチャ系」スタイルで、大量の背脂によるコクと甘み、そして背脂がビッシリ浮いた強烈なビジュアル(笑)。ミニサイズながら635キロカロリーと、「魚べい」の全商品で最もハイカロリーなのも納得。



ギトギト感はありますが、分かりやすい旨みでそれほど飽きずに食べ進められます。真っ黄色の麺って最近あまり見ないですよね。パンチのある背脂に、どこか懐かしい麺。嫌いじゃない組み合わせです。

至近に競合店が多く、接客もフレンドリーでしたが、残念ながら長野県内から撤退。閉店まで残り数日…。

※2022/1/26撮影

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新型コロナ拡大に伴い1/22から臨時休業されていましたが、昨日2/9から営業を再開。



都内でも10cmの積雪が予想される、いわゆる「カミ雪」となった今日。松川村もしっかり雪でした。営業開始の少し前に到着して待機。11時の開店時には9人待ち。皆さん待ちわびていたのでしょうね（自分もですが）。



本日のメニューはこの通り。ローテーションで今回は“塩らぁ麺(800円)”をオーダー。塩を頼むのは去年9月の“塩雲呑麺”以来です。



素材感を主張しながら洗練されたコク深いスープで、あとから節の風味が追いかけてきます。タレは徐々に強くなってきた印象。



麺は適度にむっちりした食感で、喉越しの良い滑らかさ。鶏チャーシューはこれまでより厚さが若干薄くなったように感じました。こちらはバランス重視でしょうか？旨みでグイグイ食べ進められ、普段は塩ラーメンを積極的に頼むことはあまり多くないもののスープと麺だけでも求心力のあるこちらの塩はちょっと別格。