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4か月ぶりに訪店。



2022/3/1から価格が改定されました。



現在のメニューがこちら。







値上げ幅は最小限に抑えられている印象です。



お店の人気メニューを紹介するPOP。それぞれ「トップ3」なのか「3選」なのかは不明。“青辛味噌担麺々麺”になっているのは帰宅後に画像を見て気付きました(笑)。今回はこの一番上のメニューを。



“汁なし味噌担担麺(800円)”。こちらは以前よりわずか20円アップ。

メニュー表の作り替えに併せて0.5辛から選べるようになりました。辛さはその0.5辛で。ちなみに“汁なし担担麺”の方は0.2辛から選択可能。一緒に“温玉(70円)”もオーダー。



味噌は一昨年の年末以来。さすがに辛さはほとんど無く、山椒の痺れが程よい刺激。ほんのり味噌の風味を感じるタレは、パンと弾けるような硬めに仕上がった細麺としっかり絡み合い、多すぎず少なすぎずの絶妙な分量。お酢との相性もばっちり。ノーマルと味噌、一緒に並べて味比べしながらビールで流し込みたくなります(笑)。

2022/3/20、嬉しい営業再開。



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去年10月。店主の手術に加え、その後のコロナ禍によって休業し、先月ようやく再オープンとなりました。


※2021/11撮影

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営業再開に伴い、メニュー一部変更＆価格変更。







現在のメニューはご覧の通り。

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※2006年2月撮影

個人的には半チャーハンがセットになった“チャーシュー半チャン”が定番でしたが、肩への影響を考慮してかチャーハンはしばらく提供休止とのこと。

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今回は基本である単品の“ラーメン(780円)”をオーダー。



独特な甘みを持つ鶏ガラベースのスープは健在。ベースは鶏なんですが、遠くに昆布などの和風の旨みも感じ、シンプルな見た目を超越する複雑な旨み。「あっ、国界の味だ」と誰もが懐かしさを覚える唯一無二のバランス。塩分濃度も結構高めですが、それが嫌味なくハマる。



インゲンがアイデンティティー的。なんの引っかかりもなくスルスル入る麺。ホロッとした甘辛いチャーシューも特徴的。



現在はお昼のみの営業。待ちわびた人が多いのか、ピークタイム過ぎでもなかなかの賑わいです。


塩尻市広丘野村１７４７−１
11:30〜15:00(L.O.14:30)
月曜日定休