kote-kotekoのブログ一覧

【2022/7/7発表】
「当面の間 臨時休業」とのこと。

-------------



今年3月にオープンし、その月のうちに塩と醤油、それぞれ細麺と手揉み麺という4パターンをいただきましたが、そのあと話題性もあって混雑店に…ということで少し間が空き、今日はおよそ3か月ぶりに訪れました。



当初、4月から提供予定だった“小麦つけそば”は未だ隠しのまま。今回はオープン当日の初手でいただいた「塩」×「手揉み麺」の組み合わせで。



“塩そば(900円)”の、手揉み麺バージョン。

オープン当初と見た目の印象は大きく変わりません。ただ、スープを一口飲むと全体の旨みの層が厚くなり、特に節の主張がはっきりしたのが分かります。クリアな優しく穏やかなスープは変わりなく、旨みとコクがワンランクアップ。当初は若干の物足りなさもあり、焼売やご飯物とのバランスなのかも…と思いましたが、久々にいただいて1杯の満足度がかなり高くなりました。



麺も小麦の風味が分かりやすいくらい感じられます。以前は麺が勝ち気味に感じましたが、スープとのバランスが取れた印象。1本1本が短いのは好みかもしれませんが、個人的にはもう少し“すすった感”を楽しみたいところ。

夜営業に訪れましたが、平日ながら開店30分ほどでほぼ満席。馴染み客との会話の中で「つけそばは？」という質問に店主は「やる気次第」「レシピはオープン時からできている」「7月中には…」などと返答。つけ麺好きなので自然と期待が高まります(笑)。


北安曇郡池田町池田4144
11:30〜14:30、17:30〜19:30
木曜日、日曜夜定休