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2022年08月10日 イイね!

塩そば専門 ユイシキ@岡谷市

塩そば専門 ユイシキ@岡谷市alt

去年10月のプレオープン時以来。夏休みシーズンでお昼時は満席状態です。カウンターに通されましたがフロアスタッフはてんてこ舞いでしばらく水も出ないくらいの忙しさ。逆に厨房の店主の方が「〇番のオーダーは?」など店内を気にかけているのが分かります。

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レギュラー麺は前回よりも50〜70円のアップ。そしてランチメニューが充実。小ライスは無料。

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“塩そば”再食の予定でお店に入りましたが、思わずこちらの新メニューを。

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“塩つけそば(1,150円)”です。手前にある小皿の自家製キムチはセルフサービスの品。

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強めのエッジと濃さがありながら節も効いて上品なつけ汁。

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麺線が美しいやや太い麺は適度なモッチリ感。

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具材は別皿で。鶏の燻製と自家製マヨのコラボはズルい(笑)。スープ割をお願いすると熱々に温め直して提供。

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客層も幅広く人気店になりました。混雑時を避けて改めてお邪魔したいお店。
Posted at 2022/08/11 22:17:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記
2022年08月10日 イイね!

【閉店】豚骨醤油ラーメン 睦び家(むつびや)@諏訪市

【閉店】豚骨醤油ラーメン 睦び家(むつびや)@諏訪市【2022/12/16追記】
11月から休業中でしたが、そのまま閉店されたとのことです。

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焼肉店の居抜きに2022/8/8オープンした注目のお店。店主は「支那そば屋 乃の和@箕輪町」のご出身。それ以前は塩尻市でパン店を営んでいた方でしょうか…(未確認ですが)。

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不定休ながら通し営業は嬉しいですね。店頭に並んだ開店祝いの花には「飯田商店」や「麺屋棣鄂」のものも。

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気になったのは入口のすぐ右側に置かれたこちら。やはりどこかで関係性があるのか。

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開放的で洒落た雰囲気の店内。カウンター10席、テーブル5卓、小上がり2卓。

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“ラーメン”“豚まぜ麺”の二本柱。松・竹・梅はトッピングの種類と量が異なるとのこと。大まかに竹は梅の1.5倍でネギと生キャベツが追加、そして松は味玉や細切れチャーシューなどが入るそうです。麺は並で150g、大盛り無料で220~230g。

ちなみに…気になる“ジャンボラーメン(2,000円)”は麺3玉(大盛り無料・4.5玉)だとか。

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今回は中間の“ラーメン 竹(950円)”を選んでみました。麺量は並で、選べる味の濃さ・油の多さ・麺の硬さは全て「普通」。

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まだオープン3日目ですが、豚骨スープは濃度が高くペタペタした口当たりと骨粉感が楽しめます。若さを量で補っている雰囲気。タレは旨しょっぱくデフォでも濃いめ。麺はムチムチで全体的にやや短め。

トッピングはチャーシュー3枚・海苔6枚・ホウレン草・刻みネギ・生キャベツ。他の方が食べた“竹”と構成が異なるのは調整中だからでしょうか?



メニュー表の裏面に楽しみ方の指南。いろいろ書いてありますが結局は「自由」なんですね(笑)。ちなみに“かっぱ”とは「きゅうりの○ューちゃんみたいなものです」とのこと。



カスターには豊富なアイテム。マヨネーズは珍しいですね。“まぜ麺”のほか、おかわり自由のライスに具材を乗せたところにも使えて楽しめそう。



毎月「6」の付く日はトッピング増量。さらに平日限定のサービスも。ただこちらは、作業服やスーツでも食後のアイスが欲しい人もいれば、100円引きの方がいいという女性もいると思われます。細かく言えばスーツ姿の女性なら100円引き&アイスのWサービス?定義がちょっと曖昧な感じですが今後どうなっていくのか気になるところ。



ちなみにお店のツイッターアカウントでは「ライス無料」と書かれていますが100円になったようです。また「通し営業」についても中休みがあるという情報がありました。前述のトッピングの変化も含めオープン直後で不確定な部分が多いのでご注意ください。


諏訪市城南1丁目2536-1
11:30〜24:00 ※材料切れで早仕舞いの場合あり
不定休
Posted at 2022/08/10 20:40:18 | コメント(1) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記

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