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諏訪地域を中心に多店舗展開している「ハルピンフーズ」のお店。こちらの広丘店は初訪です。



席に着くとお水とともに温かいジャスミン茶が出てくるのがこちらの特徴。





基本メニューはこのようなラインナップ。





セットメニューおよび平日限定のランチセットも充実。このほかに壁メニューで月替わりの限定もあります。



そして系列店ごとの店舗限定メニューも。



今回はその“濃厚豚骨ハルピン(836円)”を頼んでみました。



家系風のビジュアル。底には骨粉も沈んでいますが豚骨感はかなりライト。



一口目はピリ辛味噌っぽい雰囲気でしたが、底から全体を混ぜると沈んだハルピンダレが広がって、味噌とも醤油ともつかない結構濃いめのいわゆる「ハルピンの味」に変身。



やや太めの麺は多加水で茹で加減はかため。意外とスルリと入っていきます。



ランチタイム限定の“小ライス”も。“半ライス”よりも少な目で3口分くらいですが、濃いスープに合うとてもありがたいサービス。



カスターにはさらに濃くするためのタレなど、調味料が充実。



系列店紹介の下にある姉妹店の「ハルピン味噌らーめん 雷蔵」ですが、茅野市に続いてこの「ハルピン」南隣に2022/12/12オープン。

同じく系列店だった「唐揚げのやまざき 塩尻広丘駅前店」を改装。「ハルピン」も営業を継続するため、個性の違う2軒が横並びで営業します。





茅野のお店は未訪なので、近くでいただけるようになるのは嬉しいですね。


塩尻市広丘野村２０５５−４
11:00～22:30（L.O.22:00）
無休
（※公式サイトでは11:00～24:00、1月1日のみ休みとなっていますので訪店時は最新情報をご確認ください）

「おおぼし」グループの中華そば店。



去年11月に一度メニューをリニューアルしましたが、わずか1年余りで本日(2022/12/9)から再びメニューを一新。今日はお昼12時台に一度訪れたものの外までウェイトがあったので時間をずらして再度訪れました。



違うお店かと思うほどのテコ入れ。リニューアル初日からメニュー表に『人気No.1』とある記載にいささか疑問を覚えつつ、その筆頭をオーダー。新しいご当地ラーメンを模索しているという話も聞きましたが、それが真ん中の“くるみ味噌”でしょうか？





待っている間に店内を観察。厨房では三森氏が麺上げされていました。麺はこれまでと同様、京都の「麺屋 棣鄂」のもののようです。カスターにはオリジナル七味など。



今回いただいたのは看板メニューであろう“あっさりらーめん(840円)”です。



鶏と豚をベースとした清湯スープ。表面に浮かぶ黄金色の鶏油でコクを持たせつつ後味は確かにあっさり。ネギがいいアシスト。大きな豚バラロールも目を惹きますが、この一杯の主役は完全にスープ。



喜多方ラーメンを思わせる手揉み風の多加水麺。啜るとブリンブリンと暴れ、噛みしめるとモッチモチ。



粘りのある性質のせいか、テボ内でかき混ぜなかったのか、一部がダマになって粉っぽい塊が残っていたのは少し残念。



お会計時、レジ前にこちらのチラシが置かれていました。“あっさりらーめん”を12/30まで690円で提供されるとのこと。注文時に席では気付かなかったため嬉しい誤算。



さらに“あっさり”と“こってり”に限りますが、来年1月から使える100円引き券もいただきました。



鶏豚骨の“こってり”、そしてこの麺を使った2種の“つけ麺”も気になりますね。