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以前長野市に住んでいたころは時折通っていましたが、今回は10年近いブランク。





店内入って右手に券売機。たまたま“鴨つけ麺”があるという情報を見て訪れたのですが、やはり夏季限定だったのか既に提供終了。久々なので筆頭を。



14時近い時間でしたが店内はほぼ満席。各席には説明入りのメニュー表が置かれていました。削りたての風味が楽しめるように、以前はオーダー後にスタッフが鰹節削り器を持ってきて提供までの間に自分で削りながら待つスタイルでしたが、現在はお願いしないと出さなくなった様子。



看板メニュー“土鍋味噌󠄀豚骨（こってり）(930円)”です。

以前いただいた時よりも180円アップ。熱々の土鍋で提供される豚骨＆味噌󠄀スープ。名前はこってりですが口当たりは意外とあっさり。もっとパンチがあったように思っていましたが、記憶よりも大人しめな印象。



胡麻を練り込んだ独特な麺。茹で加減はカッチリかためで、全体的に少し短いのが気になるところ。もう1つ気になったのが挽肉玉も冷たい点。混ぜると一気に温度が低下します。猫舌の私には食べやすく、最後は土鍋を手に持ってスープを飲み干せるくらい。最後まで熱々のラーメンを期待している方には若干物足りないかもしれません。



ニンニクや唐辛子など卓上の調味料で各々パンチを加えるのもあり。



TwitterまたはFacebookでお得なトッピングサービスが受けられます。



帰り際に見かけた店舗近くの看板には登録商標を示す「®」が付いています。調べてみると『長野土鍋ラーメン＼たけさん』で登録されていました。

混雑時はL.O.前に閉店することもありますので、訪れる際はお気を付けください。


【追記】
海外店舗展開などのため2024/4/30閉店しました。


長野市東和田501-5 東和田ビル101
11:00～15:00、17:00～22:00（L.O.各15分前）
無休

半年ぶり、2度目の訪店。





12/17と18の2日間、各日10杯限定のメニューが提供されるということで訪れました。



半年前と比較すると、メニューによって価格据え置きor50円アップという感じ。



お目当ての“あん肝そば(1,200円)”です。



ベースは煮干しと鶏白湯を合わせた「セメント系」と呼ばれる、苦味と酸味の強い濃いスープ。そこにあん肝バターを溶かし入れて攪拌しています。

トッピングにもあん肝。少しずつ溶きながらいただくとまったりした甘みががコクとなってさらに濃厚さを増していきます。全部混ぜても生臭さやクドさは出てきません。



自家製の細麺はバリカタで、箸を入れると1玉まるごと持ち上がりそうになるほど(笑)。大きめに刻んだ生タマネギがアクセントですが、思っていた以上に結構辛い。それでもこれくらいの存在感が全体的には良いのかも。



「痛風上等！」のインパクトある濃厚ラーメンでした。