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朝から気温が上がらず底冷えの平日。にもかかわらず、11時の開店時にはきっちり満席になる県内屈指の人気店。



ローテーションで今日は“塩らぁ麺(900円)”をいただきました。



高いレベルで安定した、繊細かつカドのないふくよかなスープ。麺を啜ると昆布などの乾物系の力強い旨みが一緒に持ち上がります。



今日の麺はややカッチリとしたかたさと弾力性を持ち合わせたもの。半分ほど食べ進めたあたりで程よくしなやかに。茹で時間が特に短かった訳ではないので、自家製麺、特に細麺の難しさというのを感じます。チャーシューは程よい燻製感があり、それでいてパサつきなくしっとり。



年末年始は定休日の12/7～年明け1/5まで10連休。

近々、メニューに関する嬉しい情報が発表されるとかなんとか…楽しみです。