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小雪が舞うクリスマスの塩尻市。



昼営業終了15分前に到着。



さすがに混んでいないだろうと思いきや、風除室のベンチには入店待ちがいらっしゃいました。入口には人員不足を知らせる貼り紙。これもクリスマスの影響…でしょうか？





ガッツリ気分だったので“たすろうラーメン(790円)”にしました。



サイズは小(麺200g)で、無料トッピングの“フレッシュニンニク”もお願いすると、スタッフから『マシもできますが…』ということでニンニクマシ。



刻みニンニクがどっさり。豚の甘みが出たスープで比較的あっさりしていますが、天地返ししつつニンニクを混ぜ合わせると風味に加えて刺激的な辛さもプラス。



麺はやわらかな茹で具合でモッチモチ。キレとパンチのあるスープとのギャップが面白いです。



逆にチャーシューは身がカッチリ締まり、量もそれなりにあるので食べ応え抜群。



12/27は火曜日なので本来は定休日ですが、昼のみ営業されるようです。年末年始は12/31〜1/2が休業。

安曇野もホワイトクリスマス。



玄関脇のベンチや駐車場では雪だるまがお出迎え。



入口に置かれた黒板。店主の似顔絵が新しくなっていました。





10月以来2か月ぶりですが、前回訪れたことを覚えていてくださいました。



席に着くとお水と一緒に、ドリンクメニューにある“安曇野の美味しいお白湯(0円)”を出してくださいました。当然ですが「パイタン」ではなく「さゆ」です(笑)。



限定の“海老塩”もあるということでしたが、今回は“りんごつけ麺 しょうゆ(930円)”をオーダー。一緒に頼もうと思っていた“チョコワンタン”は残念ながらメニュー落ち。



ラーメンと同じく安曇野産りんごジュースを1/4使用したつけ汁。はじめは醤油と出汁が穏やかに効いたさっぱりの印象ですが、次第にりんごの風味が出てくる不思議な味わい。酸味はないので卓上に用意されたりんご酢で調整します。

中には角切りのチャーシュー・ほうれん草・りんごのコンポートなど。今日（12/25）は年内最終営業日だったこともあり、サービスで“りんご味玉”を付けてくださいました。前回よりもりんごのフルーティ感が増しています。



麺は「山崎製麺」特注の細麺で1.5玉。1玉160gなので240g前後。細いながらパツンとした食感で啜り心地も気持ちいいです。最後まで麺同士がくっつなかいので食べやすいのも魅力。

スープ割りは冷たい「りんごジュース」と温かい「和風出汁」から選べ、「和風出汁」でお願いしました。雪平鍋で温めた出汁は数種類の煮干しで取ったもので、これが絶品。ほのかなりんごの甘みで上品なお蕎麦のような雰囲気を醸します。

通年であっさりのつけ麺がいただけるのは個人的に嬉しいです。雰囲気も良く、後客もいなかったことから１時間ほど長居をしてしまいました(笑)。