kote-kotekoのブログ一覧

この日、提供中のB麺(限定)をいただきに。



限定メニューの提供は短期間で、ダクトの上に貼られているものが「それ」です。



この日の狙いは“焦がしネギと生ネギの塩ラーメン(1,050円)”。



はじめは薄味に感じますが、次第に鶏の旨みがジワリ。シンプルながら鶏油と焦がしネギ、それに鷹の爪とがマッチング。全粒粉麺も存在感あり。





こちらのワンタンにはナンプラーを加えているので「ワンタンが合いそうですね」と話すと、店主曰く「ワンタンを入れて完成形」とか…このやり取りを聞いていた隣席の同じメニューを待っている方がワンタン追加してました。注文の前に聞けばよかった(笑)

2024/9/21にオープンした、「麺匠真武咲弥 松本店＠松本市高宮北」の姉妹店です。



お店ができたのは、以前「寸八 豊科店」があった場所。





駐車場に悩まされていた立地ですが、今回は店舗横の3台分に加え2ヵ所の駐車場を用意してのオープン。





看板が置かれているのでとても分かりやすいです。



明るい店内はカウンター10席ほどで、確認できませんでしたがテーブル席もあるようです。



食券制。券売機は新紙幣、新500円玉に対応。



購入した食券をスタッフに渡し、セルフでお水を汲んだら空いている席へ。



まずは基本の“安曇野味噌󠄀(950円)”を。



安曇野味噌󠄀と安曇野松葉味噌󠄀をブレンドしたという、純すみ系の味噌󠄀ラーメン。先日いただいた松本店の“炙りらーめん 味噌󠄀”と比べると、甘みとコクがはっきりと強く感じられます。逆に麺はかための印象。好みが分かれそうですが、味の面では安曇野店の方がわずかに個人的に好み。



卓上の調味料はこちら。松本店にはあったガラムマサラですが、こちらにはありませんでした。

------------



10/5に2度目の訪店。



券売機を見るとトッピングの種類が増えていました。一部では“餃子セット”、“唐揚げセット”があると公式がネット上に画像を上げていましたが、手が回らないとして当面提供の予定はないとのこと。



前回券売機で見て気になっていた“炙り醤油(950円)”を。



クセになる甘みとやや強めの酸味が入り混じる真っ黒なスープ。黒胡椒でピシッと引き締められているので意外とシャープ。そこに炒めたシャキシャキもやしと玉葱スライスが香ばしさをプラスしています。やや高めの価格設定に感じましたがこちらも味は好み。次回は塩も試してみたいと思います。


安曇野市豊科５９４９−２
11:00〜14:30、17:00〜20:30L.O.
水曜定休、10月からは第1·3木曜も休み